 公仔箱論壇! u# Y- v7 J+ W3 X
( @2 t7 }8 C9 Q; i. x# Xtvb now,tvbnow,bttvb材料, W! O% @3 M7 x f* m7 S# U
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
' t. v' y% m' Y- v公仔箱論壇
( w. S) c2 h4 M4 X4 ]5 N
( d! p4 p$ c, w1 M" t5.39.217.77:8898做法
z) e, b# d) `$ e/ \1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。公仔箱論壇/ ~6 v/ g; F4 `! K4 e4 Z1 y
: j7 A, |" M& l! a) mtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
( O0 a' {9 j! U0 S$ \: atvb now,tvbnow,bttvb
8 Y3 X7 O2 ~; b) Q {$ N' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。& Z4 s" i" c$ g3 j4 N
5.39.217.77:8898% v" }: m% G2 [7 \( `, E
4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
, g7 n9 r! Y. q, I! D: Wtvb now,tvbnow,bttvb/ P: u# M5 Z5 e+ ?" w& A
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起5.39.217.77:8898% q+ {( _# e8 V' U9 j, y: ?
+ \6 n# v! `) f C2 B e2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
1 _0 w" ~: o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 d9 j; Q1 y) w! k0 I s
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。5 h# L% R+ {6 f
tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 Z e9 E+ Q! T# v: ]
, Z/ s! U6 W0 f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B5 _' `( E) }# q! p# ?% A
 9 ^* Z: K! O3 T' A
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 