 5.39.217.77:88989 @& {. @* |) ]9 M5 g
9 b2 d0 _7 E, ?( X) H+ A! @材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q. q3 m' D: V
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量! u# \" [) u( ?, W: [9 F
/ S0 v3 Y) w: u$ Y6 h) m
公仔箱論壇4 l! {) K( I, t* t) V5 T& y% K
做法) d7 E3 j1 o& X) Q& ~
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s( n" ]& B. ?; a% [9 f2 T+ x d2 n
/ h$ c1 s! j' S
2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- d8 D/ L+ ` S" a0 H
5.39.217.77:88983 \1 d1 l/ U- n& j/ @4 T
3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。+ F: W# L& u: B2 G! S9 N( G
( r$ B5 N( E, T' n* h; W4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~3 {# e6 [$ i9 k
5.39.217.77:8898 @ Y- f0 K0 }7 m! o6 j- I' l" |
5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起
6 w( U' X0 t% Z* H* H$ W% q6 W G公仔箱論壇
4 ]# e5 ]4 K) a公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
" \2 _; Z# C5 f! _) ]& ^tvb now,tvbnow,bttvb u$ m2 h0 n: F
7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。4 q2 Q) v) a0 `" H' M% k R% j( F
2 `0 y8 ~8 {" i+ x( F0 Z b1 K公仔箱論壇
& g3 B. Q; d2 t2 ?# g
: \; d5 I; ~) E K% g! Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898( ~# R \" K- N a+ o- k+ e# D4 e
|
發表於 2010-5-13 06:56 AM
| 