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, L- R; s, p4 E2 i2 h `- itvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇9 ~$ x/ S; Q/ k2 m5 |
乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量4 M7 Q# q" Y; {. J1 d1 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* P' d j7 H- R! m) z
1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 V, ?' P: K: u& P
8 A o- i3 w& n6 u2 y5 [* o6 R2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。5.39.217.77:8898+ K0 W1 J( h4 ^
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3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb* e2 I0 |8 e' I- M
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4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。公仔箱論壇1 J- l7 T2 ]5 d1 C; y" V
8 _+ [9 c0 x6 ?- n4 [. p N3 @5.39.217.77:88985.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起tvb now,tvbnow,bttvb" j8 R; B; }+ j6 F" T1 S
9 ~, C% S/ A9 s+ s0 _5 U3 Z公仔箱論壇6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。
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7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。 U) E' _4 F; C, j; E- F6 s
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; w! F- i% I8 x$ z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( p! B3 q/ x3 f' V0 D, K
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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