[中式食譜] 家常清齋

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材料5.39.217.77:8898+ c" X6 a. y) j) k, Y: ?
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量2 q( z* W/ _9 D0 @8 p

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4 [8 Q& S( T% d( h* g1 r' q公仔箱論壇做法
$ P' h/ \, C8 G# l3 o5.39.217.77:88981.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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7 b- g, s4 f* I* X! Ftvb now,tvbnow,bttvb2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。' s& g; D- D- B+ `; F8 V

# h, u; ?2 {1 K" m" b公仔箱論壇3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 q( q1 n! `" U/ `& r! m
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。/ `3 I6 u% Z- ]

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