[中式食譜] 家常清齋

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材料公仔箱論壇! @9 |* p! n+ I
鮮冬菇 120克、鮮本菇 60克、金針菇 12克、鮮腐竹 100克、茄子 100克、荷蘭豆 60克、清水 200毫升、南乳 50克、蠔油/紹興酒/生粉水/胡椒粉/麻油/糖/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g. B# r- B0 k; Y3 v

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做法* e9 o6 N! I) L6 @, Z/ U/ \) V; y
1.鮮腐竹切成小件；冬菇去蒂；本菇及金針菇去根。
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. i& Q' A2 D+ W2.茄子刨一半皮後切條；荷蘭豆撕去根。+ Z( _6 A* n, A: E% {; [

! ]; n( B- ~$ e. Ltvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮冬菇及茄子放入 150℃滾油走油後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 G) f- T, Q' {0 {  F6 e
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4.將油倒出，燒熱原鑊，加少許油，放入南乳用中火爆香，加清水煮滾，放入鮮冬菇、腐竹、金針菇、本菇、茄子、紹興酒、胡椒粉、麻油、糖、蠔油及鹽，再加生粉水埋芡，最後放入荷蘭豆略煮即成。
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