[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 tvb now,tvbnow,bttvb. T" b# p( d& [7 o" G# f* }& q
香菇 10 個公仔箱論壇- l3 ~: o8 |) I; s) C5 O; u
Garlic 2 個公仔箱論壇# U( I, p3 x/ m) ^" h- A% C* K

醃料: 公仔箱論壇+ A1 F0 @/ b# s  X2 r
韓國烤肉汁 2 tbsp 5.39.217.77:8898$ \- B% L( O; }; }! a% N1 `2 M1 t
韓式芝麻油 2 tsp 5.39.217.77:88986 b7 W0 X0 A4 K5 M4 c0 u0 }
濃口豉油 2 tbsp
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground)
蔥 (chopped) 公仔箱論壇3 e; P: r2 G* H9 G
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[做法]
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 5.39.217.77:8898+ e; b: R1 F% ?- M& q  m" t7 r: M6 ]
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. 6 H' I6 _5 F: `- G( |  k$ Q
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貼士 ~～公仔箱論壇0 \8 p4 S$ b* i/ v/ A% `
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 7 f: n: O1 ]& x' b3 U
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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