材料5.39.217.77:8898+ p' W6 ~1 o7 b5 M" }
牛柳 2 塊 # W8 p8 K+ \7 R
香菇 10 個
R+ f$ b, W3 E: {$ u4 c2 ZGarlic 2 個
& l m' t! {+ u
, t! c; }! E6 R2 X" Q/ n醃料:
1 ]% N5 O& Y6 o9 R" a5.39.217.77:8898韓國烤肉汁 2 tbsp 5.39.217.77:88983 Z3 c2 X: `' R& `* a3 ]
韓式芝麻油 2 tsp
/ Z5 ?' V8 `5 O( F- btvb now,tvbnow,bttvb濃口豉油 2 tbsp
# J+ t0 E$ [# J" utvb now,tvbnow,bttvb味醂酒 1 tsp 5.39.217.77:8898: a* g3 J. K9 q# A3 h/ M
Garlic (1 no. Ground) 1 d$ q% @8 V* W8 E0 @
蔥 (chopped)
- H1 S J/ ~! w! B5 U. Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( V; P1 O! i0 E; x
[做法]公仔箱論壇, ` M. r* v9 k- u6 g
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. 公仔箱論壇" B4 O/ l/ A$ w; w
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
% j, K) {- m4 Z0 p; t" O1 m5.39.217.77:88983) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
* O( R* _2 u/ o4 X. C( O% Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! V$ q' Q# @% o7 P% R2 a+ _: N
貼士 ~～
# c3 r* h* B( v' p2 y. Itvb now,tvbnow,bttvb1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. `9 ~: L% C; y0 N; M; j- _0 m" O! J) P
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
- B, u% v+ c @# z9 e* \3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 9 O9 J3 {* W: ` q3 ^1 y% S( K
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50 |
發表於 2007-6-1 12:28 AM
| 
發表於 2007-6-2 10:18 AM
| 
今晚試吓先