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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
: L/ R' }9 y) U% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉公仔箱論壇+ w5 q) h/ K/ O* {* D$ F
竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 Q/ f7 K8 D: [1 v
姜片公仔箱論壇/ b4 [# K! ~0 d5 O
调料：7 N, R. Q0 j( @6 S8 ^
料酒tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 V) o* ]3 s1 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb Z! q8 [- m; ^$ e
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； tvb now,tvbnow,bttvb' |/ n, T+ Z$ `$ B5 M2 C1 r& i
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ m2 y ]7 F6 E" k4 s* w w0 ~4 M+ j
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
: x0 s9 a3 G1 U& l7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
/ K3 a* r# b! T, _! ]% p' R8 r3 l# l5.39.217.77:88982 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z: W$ H W+ B1 t
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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