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材料:
* q) o1 n% P# E7 n公仔箱論壇鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
3 {7 D% F. {* O5 A$ r8 E5 H& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸猪肉3 h9 i c, \' r' ^) ]1 a4 {
竹笋5.39.217.77:8898* h% |8 `7 Y* E" l) R* [
姜片公仔箱論壇/ D; q$ P. x6 |* z0 z4 ^
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ J; E( }$ w
料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( B6 D' O3 x" F, A9 s0 ]
做法:
. k w' g' q6 ?! Q$ k1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.77:88982 H( [4 _0 f* Q
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
( k# r! {( m) i公仔箱論壇3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.77:8898/ v, T: Y: @4 y( @+ o% h
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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# n' S5 c3 E* n8 y& W: W8 \: Y5.39.217.77:8898小诀窍:
. f9 Z7 \2 K) R- C* W8 Xtvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
& w% A2 q' S/ Z( l M- Mtvb now,tvbnow,bttvb2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
5 A: w# [: T: w- ~' {/ z公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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