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材料:5.39.217.77:8898% z) P Q; m( n
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 j' A6 n7 t$ G! }
咸猪肉
F7 n! }& D4 g竹笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [+ N$ o4 t" w \3 S9 Y8 F% [
姜片
. D/ m9 p( h7 u' R/ D调料：
3 k# e1 C+ t# z) L5.39.217.77:8898料酒
: _2 |4 ?/ a, A: M9 h2 a4 ^6 P0 D, Y公仔箱論壇做法:公仔箱論壇" n, _" ?9 B. B0 c+ j
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
% [2 {7 y# L$ c Q; t" h* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
6 @' F _$ ?# D5 R$ ]+ j! C) B3 x3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； " P8 t. Z* L1 I8 f% S: q% r
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t+ A+ _, x2 a' C
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小诀窍:
$ S, Q& B7 S* d1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
2 @$ O9 }9 q8 S; @) E3 Q" F' H2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
7 V& a: ?4 B5 z2 R3 i W. J. \. ytvb now,tvbnow,bttvb3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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