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材料:公仔箱論壇9 e( s- b0 w9 K, L8 l$ L# g
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）tvb now,tvbnow,bttvb) y" X' T- t2 T0 C* r' o; \: _+ d
咸猪肉9 \3 E! z$ T7 }* h- y
竹笋tvb now,tvbnow,bttvb: t' A3 s0 M5 Y( T
姜片
- L( q3 }' Q: h调料：
' q0 ]' d/ _9 l5.39.217.77:8898料酒
% U1 T1 d( f h) o( _4 H- U做法:
$ t& [2 o x0 U$ B& j0 ]1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
* q5 }* w7 h" F4 S% @* j/ m2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
% M) f. \3 y& m, [ A# u5.39.217.77:88983 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
! k6 k4 y/ q8 E6 ]: A4 t F9 N4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。$ h1 E. ~. t2 }6 b7 { l3 p
% @' r/ ]" H' h. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小诀窍:
3 l+ A0 I3 i3 Y; z5.39.217.77:88981 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
6 s- a) Q4 i# x* Y. l9 ^0 i5.39.217.77:88982 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 # Z& j/ K% p$ D% U
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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