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材料:5 t7 L6 k- i4 V7 j$ n( @# Z
鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）公仔箱論壇: q- G( v5 E( i5 j- H
咸猪肉; O" Y, X* D! Y
竹笋
: H; Y L* C0 w7 g. ^% g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片
. E N! }/ Z1 ~0 }" ^调料：5.39.217.77:8898* p _3 h3 l5 M$ F/ c8 }/ l9 M
料酒公仔箱論壇7 a7 W* ~& _0 c* H6 A
做法:
) I9 m( ]+ w3 u$ D& q# B5.39.217.77:88981 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
; W) m: K4 @5 H9 b公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
) G$ J3 K; u1 g6 S3 {! m3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； 5.39.217.77:8898' {; m- L. B* x# `
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。5.39.217.77:88984 V+ `1 d1 _+ d9 V' K
5.39.217.77:8898: Q& X& R& @# V
小诀窍:
) }' S; @$ i1 y$ h/ { Q( Z% `6 m! t4 d1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； 5.39.217.77:8898$ _/ T, ^$ r! ^: F
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H* N$ O- J- m0 {5 O
3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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