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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a) l' d+ a2 v, I! M
咸猪肉
8 P4 x3 {5 Z8 V+ m# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笋3 o$ O) i. e7 T5 {9 K
姜片
8 Z) B, h$ ]& u5 A N- I, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：
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9 _1 d0 |& R( l3 t3 O3 ~& l6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! s$ M/ K6 b0 _8 y! S% {. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 5.39.217.77:8898) i+ W% }* ^0 H W" R; f. j5 k
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； 2 _8 r* E+ ?5 @/ U8 x9 U4 T0 a
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
2 z* f# L9 T b& l* D4 B4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
2 S3 d' v2 B3 c8 C1 R1 U5.39.217.77:88981 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
9 ~+ `- Z& g8 c* h! C1 h2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
% _1 T5 r# v4 p4 f6 V/ B2 R# |7 _, b3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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