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雪耳 1/2両（浸軟）、雲耳 1/2両（浸軟）、蜆肉 4両、薑 4片、葱段適量、蒜頭 4瓣、紅辣椒 1/2隻（切粒）、鹽 1/2茶匙、麻油 1茶匙、紹酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水/粗鹽各少許
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; Z# q, u. U" K/ x( z/ P C8 T做法
. o* z/ g7 J+ j9 g公仔箱論壇1.將雪耳去蒂，與雲耳、鹽及麻油拌勻，用大火隔水蒸 5分鐘至軟。$ B0 t4 X0 Q* q" ^9 q" }& k
/ }2 e- M7 ]% E9 C) P7 t1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蜆肉塗抹粗鹽，用清水洗淨盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ \5 ]; `/ [& b
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3.燒熱鑊下油，爆香薑片及蒜頭，放入蜆肉炒熟，再放入雲耳、雪耳、紹酒、蠔油、糖、雞粉、辣椒粒及生粉水炒勻，撒葱段即成。公仔箱論壇$ g& c" N5 X# y3 a
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發表於 2010-5-12 06:56 AM
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