[中式食譜] 魚茸海參粥

nt1972

5.39.217.77:88984 v# d, G( o! N, @1 \
5.39.217.77:8898( A' C  z/ h- P1 Y" {
材料5.39.217.77:8898$ [. ?. w; r. z  s" x, r. N
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量* Z8 @( P* i: T: J& S

. F; x/ j: ?8 ~) {
# C& y2 c0 p" T7 K5 `; z做法
) T% v& s. K7 e! K* O1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。
6 u. Q& S( Y5 R; d3 J$ U5.39.217.77:8898( T/ Z' v3 `  r6 _; ?' R
2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。9 ?8 L) }# n4 V0 T) N

3 R1 n- ]# B( D% S/ R) Z3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
2 j: o1 p( l$ f' C0 e" v. R5.39.217.77:8898公仔箱論壇. k3 d5 p% c/ {. e" D
4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。5.39.217.77:88989 B: A* M3 s# L. d! c

  e% c7 A) S8 u* h8 W# s5 Xtvb now,tvbnow,bttvb       
7 S" _# F5 g  y; x% Otvb now,tvbnow,bttvb
2 {( w  A1 E7 |
: M4 A$ D7 w( C* u2 e3 @- P/ O公仔箱論壇
. q$ X/ F4 D& _0 }2 ~& @7 p( N8 e6 r! L: v" \9 @# t3 w5 M) a

# K% A# r/ T' F: T