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材料公仔箱論壇% Z. d0 k; x8 P% ]- v
海參 100克/魚肚 1隻（浸軟）、魚 1條（ 270克厚肉為主）、冬瓜 300克（切絲）、米 200克、生粉 3湯匙、鹽/薑片各適量
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4 J% ^; _7 F* R做法
! Y' k: L9 j1 d1.將米放入一鍋滾水，冚蓋用中火煮成粥底。5.39.217.77:8898/ L1 E3 Z. M1 Y, P! D2 }- e( z* m
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入魚用大火煎至全熟，盛起攤凉後拆肉，魚頭及魚骨放入魚袋，再放入粥熬至出味。
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0 }# }0 |+ J/ n' M3 V( Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將生粉與冬瓜絲拌勻，放入適量滾水中，煮滾後冚蓋轉細火，將冬瓜焗煮至透明後熄火。魚肚及海參切粒。
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9 u5 d, d! [% _) n) t公仔箱論壇4.當粥底煮至八成熟時，取出魚袋，放入海參粒、魚肚粒、冬瓜絲、魚茸及鹽拌勻煮滾即成。
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發表於 2010-5-12 06:55 AM
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