[中式食譜] 半煎蒸雙鱲魚

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c. {+ |9 B$ f
鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A; _3 c! g! ~; ~0 a% g
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' [; Y  `8 @# n7 J
1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。5.39.217.77:8898: k' x0 U' g: y( l8 z" N4 _
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2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。5.39.217.77:88984 P( Z8 w% U% ]6 ^* o1 r. D" S

3 x8 i/ g2 o8 {4 P0 h2 E& n3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。5.39.217.77:8898# v3 P  g/ i: }' `9 p5 Y1 F

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