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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。5.39.217.77:8898: D5 c. e+ s, m0 t7 p8 k
2 m) G' w: i/ l4 `+ M9 r7 ?% h獨具一格爪哇面僅此一家。
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; v5 \/ y+ h9 b; a5.39.217.77:8898陳振江格外用心制作爪哇面。5.39.217.77:88989 K' C8 d; Q* @# ]; h
報道/攝影：楊瑞婵公仔箱論壇( }8 a7 P% `2 z, V
祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
( f/ Z- S' i9 \2 I5 x9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。
, ~( V1 w1 M) z* T4 Q4 ~5.39.217.77:8898陳振江:限量制作保持新鮮
/ T- l3 m% b3 w2 a5.39.217.77:8898陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
0 b/ \7 H. q- @* w g- Q" E公仔箱論壇詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。
/ f* h( }4 x; T. r: [tvb now,tvbnow,bttvb振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。9 l. d4 b! r% d+ ]+ Q, q' v4 }3 v
提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
; w6 i4 W' u5 p5.39.217.77:8898爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 i" S$ p3 ^# g1 J' ]1 h7 h3 R
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
" c( y/ {% n. [* S' S; S218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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