/ Y! j2 L2 n/ x( z2 o1 ~0 \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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. t3 n2 Q5 } o! v9 `. |' [獨具一格爪哇面僅此一家。
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1 Q+ |9 m( r) Q, k! Y) E5.39.217.77:8898陳振江格外用心制作爪哇面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 u# \' p( }2 i3 V/ c6 [) V: Z; G
報道/攝影：楊瑞婵
. P3 _* D1 \6 T5.39.217.77:8898祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！
& z! b* s" t" R( S) D* W公仔箱論壇這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。公仔箱論壇3 U. z, l2 L3 O3 o& h
陳振江:限量制作保持新鮮公仔箱論壇7 S# C% l" p7 w1 z, f0 E
陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。
3 f9 b* i+ D- t" `$ p' E% Htvb now,tvbnow,bttvb詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。5.39.217.77:88988 e4 m% }" i5 E
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
. V8 K+ r! ]. P. f8 a; f% |! b4 X提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。5.39.217.77:8898" ~! @' K" Q/ U, c
爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 g+ z! ]5 F4 a9 a
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
6 P1 M3 H5 q3 W% M% z218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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