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218爪哇面名不虛傳，佐料足，令你吃出美味驚喜。
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4 t8 i2 ?4 N8 c& C. m8 n2 }8 D獨具一格爪哇面僅此一家。
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8 Y& l$ n& h) S( ~' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳振江格外用心制作爪哇面。tvb now,tvbnow,bttvb* w" E) T" P7 n6 ?% E) Y0 x; a
報道/攝影：楊瑞婵
" l/ C; v) v8 w3 etvb now,tvbnow,bttvb祖母級的爪哇面果然不同凡響，當你細細品嘗，你會吃出美味驚喜！& o v$ j: r, }0 V) A5 v& f
這一期的道地美食，帶你去雙溪大年好食街（二街）218爪哇面，重溫祖母級爪哇面，保證新鮮，齒頰留香，念念不忘。tvb now,tvbnow,bttvb. h, d. i8 `& |& d3 t! x. ]' _
陳振江:限量制作保持新鮮
5 s. u8 f" [9 A5 S% Y+ I& ^陳振江表示，爪哇面是由其母親薜美槟流傳給他的“資産”，其母親在1978年已經經營爪哇面，當時是其叔叔教導他母親制作爪哇面手藝，到了1990年振江接捧時，經過多時研究，摸索，慢慢改良出獨具一格的爪哇面口味。公仔箱論壇6 o3 {: F5 J$ l/ h( s6 h* q
詢及爪哇面源自那裏？是其叔叔向誰偷師？他表示，從沒問過叔叔，至今無法獲悉爪哇面的淵源。公仔箱論壇6 H8 h0 U2 u/ I2 Q7 v
振江說，除了面，爪哇面也備有粿條及米粉任顧客選擇。當中要數面最好吃，最暢銷。他表示，多人愛吃他的爪哇面，相信新鮮是大關鍵。爲了确保爪哇面新鮮好吃，他每天限量制作湯底，每天都賣完當天制作的湯底。
1 B: `! y& Y ?5.39.217.77:8898提及制作湯底秘方時，他透露，湯底是以馬鈴薯、辣椒、蕃茄及綠豆用大火熬1個小時，再用小火燒熱。綠豆煮爛後再攪幼軟綠豆，加入湯内夠美味。
- L: N& P* I) k' T4 U0 C5.39.217.77:8898爪哇面佐料有吓餅、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青蔥、炸蔥等。松脆的蝦餅，夠料的湯底，加上酸柑，口感極佳，令人胃口大開，不論是年輕老少都愛吃。tvb now,tvbnow,bttvb @7 m3 {; `+ f9 ]/ m, B
振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空間“好吃”于2008年11月9日拉隊實地訪問218爪哇面。
" V# o" A# u2 m* ^% L0 ?- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盤（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另計。每天營業時間由下午1時半開始，每個星期二休息一天。 |
發表於 2010-5-11 09:20 PM
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