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韭菜花又名韭花,是秋天裡韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎後腌制成醬食用。冬日裡,北方人喜歡用五花豬肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋,佐以一碟韭菜花,拌上不同口味的調味醬一起吃,這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方,人們更喜歡把韭菜花炒著吃。Dicky從小就喜歡吃奶奶做的韭菜花炒肉片,有時他嫌肉片味道過於單調,便會用牛仔骨作為代替換換口味。他說,韭菜花中富含維生素A和C,多吃對眼睛很有好處。看著Dicky那又大又明亮的眼睛,不知是否得歸功於韭菜花的明眼功效呢。7 T8 l8 ]4 u6 f! D6 x& [! I( {5 U

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* W k# z& G& D8 m2 _% R' I! H) S' ?4 m烹制材料(三人份)% e* B } O9 I F
材料:牛仔骨(半斤)、紅椒(1個)、黃椒(1個)、韭菜花(一捆)、姜(3片)、蒜(3瓣)公仔箱論壇 L: b4 R/ R/ L% K$ \0 v! k
腌料:海天海鮮醬油(2湯匙)、糖(1/2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
) h0 Z. \: {$ R0 v! X; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料:海天海鮮醬油(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽
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1. 洗淨紅、黃椒,切成條;韭菜花洗淨切小段;蒜切成片。
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2. 牛仔骨洗淨飛水後,用2湯匙醬油,1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
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) Q" i T$ f, R/ Z6 ]* q- U公仔箱論壇3. 燒熱3湯匙油,爆香蒜片,把腌好的牛仔骨下鑊炒香。
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7 }1 F) X+ V% u6 {7 c, b3 k9 ^公仔箱論壇4. 加入韭菜花,將之炒至顏色呈翠綠色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- p" M' |& S4 M) e
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5. 將紅黃椒下鍋一並翻炒均勻,最後加醬油調味,即可上桌食用。 |