[美食介紹] 紫砂茶香雞

咖啡愛奶茶

材料; Z- \7 g& P% ]/ q; }- y6 a& {6 `
光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升* K$ W* `6 ]. u& E& Y# _* @- z
做法5.39.217.77:8898/ {% l1 [6 g8 h; l  u; D
1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。公仔箱論壇, W9 z# o* ^; Q- r, e9 I& x; k) `8 ^% r
2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤涼即可斬件上碟。
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貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。