做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：
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去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：
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輕輕挑起：tvb now,tvbnow,bttvb( h, q6 R! r* e- N( R+ k3 V
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0 C4 B$ `8 S- o/ N. h5.39.217.77:8898這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的( Z" ^4 b+ U2 Y2 S
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" y/ c/ a; ] h1 ?) p4 r把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：公仔箱論壇$ C) f. H1 B3 \3 _
2 L) v' C3 |7 b6 {/ @再准備好調味料，多少根據個人口味即可：( z$ ~" Y5 j- a h7 x% `
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：tvb now,tvbnow,bttvb7 i% l3 L$ @8 t' Z+ p
: ]7 n b# o z7 F0 h$ M! p公仔箱論壇鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：
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6 Q% H9 d5 a6 D' {" X+ C7 Q# R6 ~炒至蝦變紅色：: J& X* w. q& Y* ?; S0 @( m; T6 ` o9 l) t
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就可以先出鍋了：
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4 h$ A" K* a3 @2 W熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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最後大火收汁，出鍋：
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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