做的茄汁大蝦得到LP的表揚，呈現給大家。希望大家會喜歡。另外教大家去除蝦線的2種方法。
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蝦線就是蝦的腸子，要去掉。就是那條黑線：, v- n V+ ~* n& T' b3 G! f6 Q! Q. {7 e
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/ E6 ?/ e% }: ?. Z% O1 V; Jtvb now,tvbnow,bttvb去除蝦線有很多方法，我在這裡介紹兩種簡單的。用一根牙簽從蝦的中間偏尾部的兩片硬皮中間插入：公仔箱論壇) m5 f G% P9 j4 M" a' c P
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這樣就出來了用力不要太猛，否則蝦線斷了就麻煩了，看著還是挺髒的
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把處理的蝦用料酒、鹽腌一下，時間多少都可以，長一點入味：2 k' o% p' F& @8 r7 {8 n0 f2 I7 Y
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再准備好調味料，多少根據個人口味即可：5 |% P5 i6 K0 S3 k' ]2 X. Q; W" d
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准備好番茄醬，白糖、料酒、鹽、澱粉，少許醬油加水兌成汁：5.39.217.77:8898- M8 K/ g. ` j" k. m, N
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鍋內倒油，油熱後下入調料超出香味：+ a- ^( [- T6 p& G& Q
1 R/ ]. e8 O) Q, f" Gtvb now,tvbnow,bttvb炒至蝦變紅色：
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就可以先出鍋了：
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* m: u8 F+ {$ Q* l3 O' @6 m" s X' J熱鍋，倒入油，油熱後倒入對好的番茄汁：攪拌倒煮沸冒泡：最後再把蝦放如鍋中翻炒一下，讓蝦裹滿茄汁：
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最後大火收汁，出鍋：5 u0 Y Y1 J# }9 }- _1 N, Z
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發表於 2010-5-11 11:24 AM
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