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材料
/ m* Z4 C$ G/ }+ d0 y5 O4 ctvb now,tvbnow,bttvb五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。tvb now,tvbnow,bttvb" F; Z/ N0 v0 r
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做法公仔箱論壇' @1 Q" Z: w6 Q1 E* V1 L
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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0 f7 K: B, J3 q$ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。5.39.217.77:8898' a3 Q1 E e9 s
* ^$ G1 `3 K, x; {& @3 g# K5.39.217.77:88983.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。: j! f1 w1 Y4 c- J% n3 _
/ f: n/ ^- H% D9 a! @+ y& s; O5.39.217.77:88984.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。公仔箱論壇3 E) u: `9 [9 _: }
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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