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8 v, X j. R( D" a1 Y! L; t: e2 L材料3 m8 D8 M( v- B
五花腩 800克、昆布 20厘米、昆布木魚素 1茶匙、琉球泡盛酒 1杯、沖繩黑糖/低鹽日本醬油各 1/4杯、葱 2條（切段）、薑 4片 5.39.217.77:8898* D3 S6 B7 C. a6 ^" L4 M9 i' ~
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買不到琉球泡盛酒的話，可以用日本清酒代替。 x; h) {4 K5 g4 N, R, ^2 ?( y/ N
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做法1 E: Q" j, T4 _$ `, O2 H8 r
1.先將五花腩放入一鍋水中，然後開火煮至滾起，汆淨肥油及血水，洗淨備用。
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2.煲中加水、昆布和腩肉，再加入適量的水以蓋過腩肉面，先用大火煮滾，然後轉細火煮約 45分鐘。
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' K% W! \* H0 L& S8 p+ k5.39.217.77:88983.取出腩肉放凉後裁齊邊位，再切成大件。撈起昆布。鍋中剩下湯汁，加入腩肉、薑片、葱段、沖繩黑糖、低鹽醬油、泡盛酒、昆布木魚素等調味料用大火煮滾，再煮 5分鐘。
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3 I0 p; m) p+ D/ K) O8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.然後轉小火煮 1小時左右，至適合軟腍度及入味，上碟即可。
3 i! `/ f) u7 ~; v* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-5-11 06:53 AM
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