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材料" a4 _4 Y+ V5 Z) J1 B: b# q
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Q' K: F1 B4 m) Q! Y3 B
4 y8 L; f, j; t# G7 c調味
6 J5 j4 h$ M' [* A0 z5.39.217.77:8898砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法
' D9 H" x$ P# | p- P! p2 C5.39.217.77:88981.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。公仔箱論壇6 u9 z+ [9 i* _8 A7 u& J; r( A
! @, m N' m/ W) g' H( E# h2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。公仔箱論壇7 S' C; m1 w; |: \5 n; w3 j
7 u$ J& A |3 B( @- l公仔箱論壇3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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8 N) s% l$ g4 _' B! u- u$ M公仔箱論壇4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
, l% o1 } `# G+ h* v0 C7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T5 N/ T) T E1 C# _5 a
5.然後將魚蛋放凉切片。5.39.217.77:8898: i% y8 j, o9 W! Y
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。tvb now,tvbnow,bttvb* a+ W, H" Q: L* }" Z u4 [# i7 t
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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