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- V+ r+ V ?8 M% l材料
) Q0 f' A: Q$ A: V6 Xtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許5.39.217.77:8898, z2 V$ t( H; |; Y
# l6 E% c/ r6 B+ F3 l公仔箱論壇調味
: N* G6 n8 |. \5 p砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
& w% U+ S6 p& c: y公仔箱論壇5.39.217.77:88981 K1 O9 c8 [7 S! R; M' z2 P
做法$ V5 C; h$ S. W) B5 R
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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3 B2 f% u4 h" C$ Q9 P2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。公仔箱論壇3 g e' T" t' F$ r ^( w
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3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。0 P, q$ z0 n* b" T
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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. x& X0 \# ~- L) o8 P5 z5.39.217.77:88985.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。tvb now,tvbnow,bttvb% E+ g% L( Z# r1 X
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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