[中式食譜] 吉士魚蛋

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材料5.39.217.77:88981 T# H# u; T* ^( n5 z
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
2 s) D& U% C3 C/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  ]) s  M* Z8 Q) E
調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r2 L+ `* g& U1 B" k% e% R5 j9 I
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙
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做法
- d$ M0 U# \" F. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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( e4 I$ I1 m4 }! C/ \6 U5.39.217.77:88982.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。
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: D4 \, ]; `, E8 r/ k3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* P# f4 B# R9 ~/ c0 K

: k0 u2 M2 D6 u6 c5 K: f5.39.217.77:88984.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。. X) \' N, ]) A8 N
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