[中式食譜] 吉士魚蛋

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材料5.39.217.77:8898) f9 X5 a7 O& q' A7 U
鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙公仔箱論壇5 Z1 g% ^" G- m! T9 j7 `% T, G

' b" x4 C' V9 |- q做法5.39.217.77:8898# ^4 k& R5 J% G2 S; Q8 `
1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。公仔箱論壇. a% f4 t% C" p% W) U7 L

& }+ j! c0 I+ G' |tvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?" I, I6 E) {! c5 M

# C. ?# ]- P; n: R5 N3 O3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。, E+ Z7 ?- ~1 m7 S/ E9 s
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4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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5.然後將魚蛋放凉切片。
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。
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