泰國榴彈打到香港!據了解,泰國榴彈大釘和金枕頭已經充斥市面,不少過熟榴彈更在生果檔即場爆開,榴槤味殃及方圓十里,逼使荃灣某甜品店要推出全新五款甜品,以圖俘虜一眾期待以久的榴魔王之心。
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. t/ {% x8 a! K% {tvb now,tvbnow,bttvb沛公:大釘勝金枕
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■店舖用螢光綠做主色調,好易認。
/ `8 S6 y2 Z3 I% x! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. m5 f) G2 ?: K% ?
說到榴槤,阿媽自小教落首選金枕頭,皆因核細肉多,肉少核大的大釘是次選,所以金枕頭的價錢也較貴;不過用榴槤做甜品就剛好相反,「沛公甜品」老闆沛公:「金枕頭雖然多肉,但香味不及大釘濃,所以做甜品,一定要用大釘。」大釘供應期短,肉又較少,相對成本大增,因為計果肉,平均三個大釘才及得上一個金枕頭。同時,榴槤較難榨汁,用來做甜品比其他多汁生果麻煩,反而沙冰、奶昔這類着重幼滑質感的甜品,不宜下太多果肉,肉少味濃的大釘就能派上用場。沛公每星期到附近街市的相熟生果檔提貨一至兩次,早跟生果檔主說好,要最熟的榴槤做甜品,生果檔主因應他的提貨而多訂了泰國 AP牌榴槤,好讓他選擇。沛公:「新年前後一個月沒榴槤供應,約四月大釘當造,現在大釘已經到水尾,來貨主要是金枕頭,一直到年尾。趁還有大釘做甜品,愛濃味榴槤的朋友,想吃要快手,我現在的大釘存貨,約夠供應至五月尾。」他的甜品店位於登發街這美食區, L形舖位,用螢光綠做主色調,加上沛公一身綠色打扮,街坊都知這裏主打榴槤甜品,除日賣一百份的榴槤千層班戟、熱榴槤酥、榴槤腸粉及榴槤布甸外,今年更一口氣出了五款新榴槤甜品,以賣相計,像波子棋盤的星形班戟最靚絕,下層是招牌千層班戟,蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和榴槤肉,共有十多層,鋪面是五顏六色的 M&M's朱古力豆,做派對蛋糕最吸引。愛者香厭者臭,無肉不歡嗜重口味者,推介榴槤黑糯米,一大團榴槤肉,吃完不口臭至奇,大大碗黑糯米非常飽肚;初嚐榴槤者,可試試喝沙冰,啜一口,槤榴香味直竄入喉嚨;不慣吃得太甜,可試試奶昔,混了椰汁不會太膩;如果看足球比賽當小吃,建議吃榴槤曲奇,只有輕輕榴槤味,怕臭朋友可以一試。相反,若嫌不夠臭,沛公教路:「榴槤混了忌廉,放入雪櫃雪兩日味更濃,但記得用密實袋,否則整過雪櫃都是榴槤味。」 , p @* @3 m, U, f: o5 e
/ ~0 H4 N x' ` o& p/ q公仔箱論壇沛公教你選榴槤
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1 ?& U3 [- v& ~) |( Itvb now,tvbnow,bttvb■輕輕敲,聽聲,聽起來越空心,代表榴槤越熟。6 S9 r% L! }* y# x. Y
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■大釘肉色較黃而核大,金枕頭則較白而核小。公仔箱論壇$ X# |9 l" Y+ l% c( R
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0 Q; {5 g4 F3 [8 @ P K- @0 C+ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大釘底部是不刺手的平釘。
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/ B9 ^1 v* v5 M0 i% Htvb now,tvbnow,bttvb■金枕頭底部是密集尖銳小釘。
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8 B' C' D! l+ c# ~6 E4 O五星上將 10吋$288/ 8吋$188
4 _& W+ O. a0 n4 c賣相靚絕,五角星外形如兒時常玩的波子棋,鋪面是紅黃綠啡藍五色 M&M's朱古力豆,顏色鮮艷。蛋黃、麪粉、牛油造的皮,夾住忌廉和泰國 AP牌大釘肉,層層叠共有十多層班戟,味道濃口感豐富,插蠟燭,當生日蛋糕也可。5.39.217.77:8898: D% c5 P5 k3 O' H1 A
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榴槤沙冰$22
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最清凉解渴之選,大啖沙冰灌入口,夾雜絲絲榴槤肉,沒誇張,喝完,真的齒頰留香。
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* z0 w4 _+ b: p. e/ @2 `1 s榴槤酥$32
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+ v( w z( t1 G# l, k最香味四溢,一直是招牌貨,切開熱騰騰的鬆化香口酥皮,裏面就是濃稠榴槤餡,一舀,送入口,好滿足。
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榴槤曲奇$28
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/ n0 `% _8 Z6 N/ x$ M, m/ ]5.39.217.77:8898別以為是榴槤核,一粒一粒的是曲奇餅,一包十塊,曲奇味比榴槤味強,軟身,咬口鬆化似鳳梨酥。
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% Z. {4 U; |: f+ ~0 k g# \榴槤黑糯米$24公仔箱論壇+ m# \; k' \! S a! b8 U
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食肉獸至愛,大大團榴槤肉鋪面,離遠已經聞到榴槤香,榴槤肉本身甜膩,加大大碗黑糯米,最飽肚。
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5 T7 ~1 F- A) V) f' w6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤椰奶昔$24# N( |+ ~! T$ p5 s2 n) x" \1 m
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顏色似牛奶,卻比普通牛奶香一百倍。入口清爽,榴槤和椰奶極配合,濃香加幽香,味道可口並不霸道。
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沛公甜品 (荃灣路德圍登發街)
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紅綠雙珠啖啖肉
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, q4 x' u; T' w) e1 z$ c公仔箱論壇■熟客多,經常座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb/ s# n& @5 W1 u/ |
1 ^/ F) ?5 J% M- g講到榴槤甜品,九龍城最出名的有「金滿堂」,榴槤飄香是長期人氣甜品,去年最先推出榴槤味棉花冰,反應大好。最近老闆娘李太,引入洛神花和斑蘭葉珍珠做棉花冰 Toppings,眼見這兩種珍珠,一紅一綠,非常奪目,李太:「這是全天然顏色的珍珠,價錢貴其他人造色素珍珠兩成,香港其他糖水舖還未有。」記者吃榴槤棉花冰,棉花冰入口即溶,咀嚼珍珠,煙煙韌韌有絲絲洛神花清香,着實不錯。另一推介是新出的翡翠榴槤杯,底層是榴槤布甸,旁邊是洛神花和斑蘭葉珍珠,上面一大個泰國金枕頭榴槤肉球,軟腍似雪糕,愛啖啖肉者一定滿足。 5.39.217.77:8898- m' e* u D8 x/ V- S9 A
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榴槤棉花冰$33
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棉花冰入口即溶,輕微奶味配榴槤果甜,冰凉感覺直透入心, Cool呀。4 Q( K5 a9 N7 E! T- I) H6 n
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榴槤飄香$33
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熟客必點榴槤甜品,最底的布甸夾雜榴槤,上面有椰果條、纖維果和珍珠。
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翡翠榴槤杯$33
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新推出,賣相似雪糕,是金枕頭肉加榴槤布甸,旁邊浮面的紅綠珍珠,煙韌有咬口。
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( ]0 F2 m9 n" G金滿堂 (九龍城城南道)5.39.217.77:8898% |' O. L B0 f$ T* M, K7 g' c3 ` `5 `
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