於馬來西亞擁有33間分店的飲食集團PappaKopitiam，近日進駐尖沙嘴的食街，開店PappaMia，主打輕鬆簡便的星馬食物，像香啡包及咖央等東南亞麵包款式，以及怡保河粉及椰漿飯等，但索價六十多元一碟雞肉咖喱河粉，價格並不相宜，大廚解釋店內的雞肉菜式，全部採用新鮮雞，雞翼及雞腿位置會煮製咖喱，並以咖喱將雞肉煲熟，肉質格外入味，佐以東南亞特色的蒸白麵包食用。至於雞胸則會手撕為雞絲伴撈河粉，店內採用怡保乾河粉，麵質煙韌有咬口，加入自家調配的甜豉油、生拆鮮蝦製成的撈河粉，就成為簡單而滋味豐富的菜式。
1 Y9 j. a7 J& c% V* P4 b6 {tvb now,tvbnow,bttvb
8 }4 b1 C# V! atvb now,tvbnow,bttvb參巴鳳梨 甜辣醒胃PappaMia大部分材料由馬來西亞運抵，以帶出當地風味，示範作有參巴鳳梨，以香辣的參巴醬炒香熟透的鳳梨，醬內有大量蝦乾，配鳳梨鮮甜的果香，是很好的開胃菜。至於甜品，有榴槤雪糕伴珍多冰、豆漿湯圓及香蕉椰糖西谷米羹等坊間少見的地道選擇。咖啡亦帶濃厚東南亞風味，原來餐廳的咖啡豆由新加坡咖啡廠Brewer's入口，當中看似普通的冰咖啡，是以冰水浸泡特製的咖啡豆而成，入口特別冰涼，飲用後咖啡的甘香持久。公仔箱論壇" A) J1 O$ ^1 Z0 `, ? F6 ]% Y9 L
7 W2 X/ O) l6 L- wtvb now,tvbnow,bttvb中菜同場 辣蟹助陣除了星馬菜，店內還有中式小菜，以海鮮為主，炒辣蟹採用重約兩斤的越南肉蟹，以大量蒜蓉及辣椒炒香，風味不比本地小菜店遜色。原來餐廳請來曾於避風塘辣蟹任廚的師傅坐鎮，稍後還會推出豉椒蟶子及油鹽水浸九肚魚等小菜，讓中菜與星馬菜共冶一爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 Z8 T7 g4 H* [7 T6 W
x2 J4 K: @4 q4 G' k
■PappaMiatvb now,tvbnow,bttvb1 F# {; E7 }! t- j1 z0 l/ a
地址﹕尖沙嘴厚福街多富閣7 |- b% l7 W/ Y
營業時間﹕上午7:00至晚上11:00
3 q. L+ L9 \2 @8 g" w( v/ Z人均消費﹕$150
7 i' H% ] C0 @; z; n, |tvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕厚福街咪表
U7 y9 l8 h5 q" B7 q
" U, y, p U1 M8 b/ t* T8 Etvb now,tvbnow,bttvb
% O) G6 [4 A) U5.39.217.77:8898參巴鳳梨——香辣的參巴醬含大量蝦乾，採用熟透的鳳梨，炒香後甜辣醒胃。（$48）( n$ S; @& d+ K
. F. X. C" g% H6 p2 w: L0 l8 Z. {
 5.39.217.77:8898* N0 R6 [$ x& K1 C& D! n- @6 O
咖喱雞——採用新鮮雞，放進咖喱內同煮至入味，佐蒸白麵包食用，令人停不了口。（咖喱雞連麵包$48）9 [ ^0 R* G5 Y- A" H, q
r" q* Y3 l6 q公仔箱論壇
+ ]- J3 i: K& T3 C, g7 C5.39.217.77:8898切雞蝦乾撈河粉——甜豉油醬汁鮮味十足，連同新鮮切雞、蝦乾及生拆鮮蝦肉，享受夠豐富。（$58）tvb now,tvbnow,bttvb" }( p! {5 I" d# j
tvb now,tvbnow,bttvb, k% @0 K6 A" d. P
 5.39.217.77:88989 h; U) }7 E0 Q* U; v' f/ ~* n
香啡麵包以馬來亞咖啡製作，甘香味道醒神，以玻璃瓶盛載的冰咖啡，屬餐廳自家出品。（香啡麵包$8，冰咖啡$28）公仔箱論壇/ f# S$ c% x: O; {6 P" I
4 F" I- C. U9 z: F; i F8 p3 I5.39.217.77:8898 3 A% Y$ A) r- Z: k/ H b8 I
炒辣蟹——店內請來粵菜師傅坐鎮，除了炒辣蟹，稍後還有多款海鮮小炒。（時價）5.39.217.77:8898! ^* A, q3 a$ y4 c3 S2 d. P/ C. V: R1 t
|
發表於 2010-5-10 10:25 AM
| 
發表於 2010-5-10 07:04 PM
|