[中式食譜] 花蟹粉絲煲

咖啡愛奶茶

; f, t6 \8 {! _) V2 d. U) n: t材料：花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- h" r, [+ F7 j/ N" @
配料：洋蔥、粉絲、姜、蔥、洋蔥5.39.217.77:88982 \  H( Q# m4 V: K) Z
調味料：植物油、生抽、胡椒粉、魚露、料酒、砂糖、生粉  
! |% o# s4 D; y, F8 ]# v# V; a: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法      
! U2 y. \! \. C3 n+ q; e1 D洗淨蟹並切半（大的就切4塊）並用生粉裹住切口。  _, b! L5 s+ z4 x3 Z( D
粉絲用水浸泡。
9 A8 ]: O1 e( S9 Y9 m燒熱鍋加入2湯匙油並爆香姜絲和蔥白，將蟹放入（火不要太大）加入料酒和魚露，蓋上蓋，讓它鋦一分鐘，隨後開蓋翻炒，加入生抽、胡椒粉、少許砂糖和水煮至9成熟
) @0 X; d" Z+ N; ^5.39.217.77:8898另外燒熱瓦煲，加半匙油，將姜片、洋蔥絲炒香墊底，隨後將九成熟的蟹倒入瓦煲，試試味，最後將泡好的粉絲放入，撒上蔥花。
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1 `, ?$ J+ ~' O/ b: w# t5.39.217.77:8898小貼士
6 z. c" y0 o3 I( l. b蟹放入油鍋時盡量不要翻動，這樣做出來的蟹肉質比較好。