[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

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家常小炒5.39.217.77:8898  Y4 e3 s3 S: X4 \$ v
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滑蛋鮮銀魚
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, g& G  u6 q7 t4 e5 a( b6 ]3 c( Stvb now,tvbnow,bttvb銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 x  e7 \$ v! b" _
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鹽1/2茶匙　味精少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X. K4 S# x- w- h

% s  C1 U3 }: }. k4 v6 j+ A4 q* Rtvb now,tvbnow,bttvb銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
# [- Y6 D5 q$ \2 c! ]# Y/ z+ H蔥切末。豆苗摘洗淨。 $ b3 U8 o$ H/ f/ g
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 2 G) y4 V9 a6 X% \: s, C
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 5.39.217.77:8898  L6 r( m/ b/ y$ ]6 b. F! C
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。