[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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家常小炒
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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許tvb now,tvbnow,bttvb" C; P8 @. F' d  ^  ^+ [0 \

$ R7 U" `. d6 g公仔箱論壇鹽1/2茶匙　味精少許公仔箱論壇3 S$ C+ J! Q+ V3 j" L3 M

' U" P$ L/ k0 H3 _2 c3 r# Ltvb now,tvbnow,bttvb銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
1 y9 n: a2 j# f4 o! Y8 z5.39.217.77:8898蔥切末。豆苗摘洗淨。 / ~* G7 j) Q5 Y& \0 L8 G
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。 5.39.217.77:8898& x( J6 y. P0 I
鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。
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$ ^$ `9 ?; Y, D) I3 O! S「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 f& ~7 j4 P! S- w. d
炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。