[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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滑蛋鮮銀魚
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8 n+ j8 _1 D1 I) i1 m" xtvb now,tvbnow,bttvb銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許5.39.217.77:8898/ X1 v- i" E4 E/ k% w& h- ]! ^

- s" j; G  ]! O公仔箱論壇鹽1/2茶匙　味精少許tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 z4 e% ~, r( e
5.39.217.77:8898/ a# t5 g6 K7 o* k
銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。
- K/ s9 t' S6 j' h5 o8 M+ R2 K蔥切末。豆苗摘洗淨。
5 b4 ]4 k) k+ X5 P5.39.217.77:8898蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
( S3 }, ^* D# F7 l+ Y, {" }. `公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。. ]& ~+ {. x; w1 s
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「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
4 _- l. l: P: _炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。