鮮魚也是撈生
# w: j& G; T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * o' s+ }- z8 m: |+ u( U3 n3 p( G
鮮魚撈拌起來吃，也是撈生吧！
$ n5 E8 x0 b' n7 Z1 }# e5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) [0 r6 T) _/ x q
徐永勝，當年父親的小幫手，今天是小老闆。
! Y9 x! D% ]( g5.39.217.77:8898
7 p( F2 y6 p) s6 u4 k0 ]8 Mtvb now,tvbnow,bttvb美味的鮮魚，槟城人午後的點心。5.39.217.77:88980 z& k# o! X4 t: m6 p
" T( o2 p/ @3 \- V3 L( k/ u: f2 Ptvb now,tvbnow,bttvb（上至下）小小的蝦面棗，被稱爲“老鼠炸”。炸豆幹，經濟的食材。紅蕃薯煮的醬汁是惹味功臣。香酥的炸蝦餅。海蜇皮，彈牙爽口。& Q8 Y8 q- h. x/ V% u
; [( L! B( ?: R9 ~0 x
& c* t6 j$ U# j5 Q. h) @1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: j4 p# h6 a2 p( ]! w
報道：吳鳳美
8 u6 e' j5 |+ R+ H3 ^- j4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：周達萬
; \- ^5 A; ]9 a4 F# b5.39.217.77:8898- e, `' M1 W, P9 C0 y6 @- |+ U! z0 a
很多時候帶外地朋友吃“鮮魚”，他們都會好奇問：“爲什麽這種一片魚肉都沒有的小吃，會稱爲‘鮮魚’？”
; |% ~0 a: L6 ^' ~# d8 b
/ U4 E6 D v ]0 u0 s+ A9 X5.39.217.77:8898在槟城柑仔園草場小販中心賣鮮魚的小販塗永勝說：“我們家賣‘鮮魚’有3代了，但是沒有人告訴我其中的典故，所以我也說不出其中的因由。”tvb now,tvbnow,bttvb% \2 `: ~* v2 O+ V+ ?% A z
% _8 G; b# ]* k' M1 O我問他：“‘鮮魚’會不會就是農曆新年人日撈生，魚生的另一個版本？”; O5 p b3 e* @ g) @ Q
! W3 V6 W, ]# H8 I y我總覺得“鮮魚”與“魚生”是有關連的，人日撈生的魚生是廣東人取的名字，若是用福建話來說，不就是“生魚”或“鮮魚”嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]) U" \- `1 o ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- M' }' A" I9 }3 n7 c
塗永勝說：“也許這應該講得通吧，其實農曆新年，也有不少人來這裏吃‘鮮魚’當撈生。”
- @$ {, O7 z- Q; B" C. W
5 }. x& M4 E9 ]& m! x8 { {3 Xtvb now,tvbnow,bttvb食材簡單 味道豐富( m( d0 A. K o! O# ^2 F( P
# S: A, @5 M6 t& N( S, ^5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚，是頗具多元特色的槟城小吃，它同時具馬來羅惹Pasembor的特色，又與七彩魚生有不少相似之處，在槟城人的巧手靈心的改良下，成了獨具槟城特色的小吃。
6 e8 `6 M1 b+ u1 T4 n c公仔箱論壇
! ~$ f9 @& E+ P公仔箱論壇與馬來羅惹Pasembor一樣，鮮魚惹味的醬料是用紅蕃薯打磨成泥後，加入一些辣椒、香料調煮而成，隻不過多些甜味少些辣味，醬料中還加入炒香芝麻提香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p. U# {) N; N* a; t
5 e, Y5 f+ n/ X4 Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮魚的食材經濟簡單，7種食材有沙葛、青瓜、豆芽、炸豆幹、炸蝦餅、炸蝦棗（俗稱老鼠炸）及海蜇皮。
! F1 g/ s% a: }" |; Etvb now,tvbnow,bttvb
+ y3 |- ]2 P* m+ a1 D7 t! q; p0 G5.39.217.77:8898塗永勝說老鼠炸是面糊加了蝦肉來炸的，也是印度炒面及馬來羅惹的配料之一，所以鮮魚食材肯定是“抄襲”馬來羅惹，但是卻少了不少其他海鮮食材，如大蝦、墨魚、螃蟹、魚圓、也不放馬鈴薯及雞蛋等。所以吃起來就比馬來羅惹要清新爽口，味道更讨人喜歡。
' H0 x" M. h8 `7 h* z ktvb now,tvbnow,bttvb8 e9 L5 _; h+ V# G" t+ w
生切的沙葛、青瓜及燙熟瀝幹水的豆芽，清脆鮮甜，配上香口的炸料與帶有海水味的海蜇皮，拌着惹味的醬料，食材簡單但味道豐富，是道很好吃的雜拌料理。, L5 W7 a0 b) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: x' v6 w! F% }( B
午後小吃 最佳選擇
% Z% Q/ }! G3 e! D1 W+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S8 g4 p- ?0 L( L槟城人喜歡在午後吃鮮魚，尤其是下午茶時分，嘴饞又不想吃得太飽時，美味可口、簡單俐落的鮮魚可說最佳選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, |, c. C+ t
9 u/ @! r. z: W( [8 ]2 ltvb now,tvbnow,bttvb柑仔園草場小販中心的鮮魚，下午3點3開始就聚了不少老饕，尤其是周末，更見饕客絡繹不絕。
4 {( g Z+ o2 |: H' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, A3 q2 J/ [2 p3 A1 @
塗永勝說，從爺爺塗耀明傳到父親塗明瑞，今天由他接手，塗家的鮮魚在柑仔園草場小販中心營業已有超過半世紀的曆史。: n6 q; C: ?! m/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k q& R8 d4 Z* T
除了柑仔園草場，塗家另有兩分檔，分别設在大英義學園的小販中心及愛蓮玉的文華茶室，兩處也是午後才營業。
8 B0 y# h7 a2 C! t* x K5.39.217.77:8898
& O' O. F& u4 X. E7 L. D" a2 u除了上述幾個地點，七條路巴刹及峇都蘭樟兩個午市巴刹的小販中心也有鮮魚可吃。5.39.217.77:8898. B; Q. U+ Y7 s$ K
1 x0 ]$ O% y' G! K& T+ c
這個新年，若你還沒撈生，可以換個方式，趁新春還沒過，就約朋友一起吃鮮魚，感覺也很不錯吧！
: m7 h1 y+ w: A dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 i$ t" [4 Z s9 b
一個馬來西亞的小販天堂+ ?* a& L" {9 w7 q: J! f
* r. Q' R! E5 @0 y5.39.217.77:8898槟城柑仔園草場小販中心，是個很有上世紀70年代風味的美食中心。
[( E7 ^+ ?$ v; p+ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' V9 J% h, q' B1 H
這座建于1966年的小販中心，除了有美味小吃，更是不少人的童年及少年回憶。/ G/ ~$ m+ `8 z6 e2 U2 A% ]
' r6 G# f" R+ C當年，每當周末傍晚，總見不少家庭，攜老帶幼的來這裏吃喝玩樂，長輩坐在小販中心喝椰水、吃鮮魚、薄餅、釀豆腐、還有大人小孩都喜歡的樂樂（一種将食材串起來，自己放入熱水中燙熟後沾漿料的小吃），小孩子就在中間的草場玩，構成一幅幅的美麗家庭畫。! |7 |4 c$ o: @/ P( ~
8 j' r+ p: |( Atvb now,tvbnow,bttvb這裏也是不少人的拍拖好去處，一碟鮮魚，一顆椰子兩人同享，分外甜蜜。
* @6 D0 ?" |$ k- c7 x1 R5 E' a/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p1 E# Y& K: l柑仔園草場小販中心的美食很多元，除了華族小吃也有友族的美食，所以也很适合向遊客推介，稱得上是一個馬來西亞的小販天堂。5.39.217.77:8898, l! a2 m- l% h3 [
/ Y. v4 S0 _+ }( M
中國鄧小平的兒子鄧樸方當年訪槟時，也被帶到這裏來吃東西，并留下深刻印象。tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 {# L* z4 W; @2 V* t
+ F% s5 F2 S S5 |2 C* K" z U今天還是有不少老饕喜歡到柑仔園草場小販中心，尋美味，也回味許多光陰的故事。 |
發表於 2010-5-9 02:56 AM
| 
