2 b2 K+ _' y: v. y: A% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v8 ~/ V( x4 K! H8 [
L" A4 e; u, y1 o M0 c5.39.217.77:8898自己做西點tvb now,tvbnow,bttvb! s7 F) `1 d v4 ~: h: }
+ A1 O0 N. ?0 i9 |! B0 E5 F( J5.39.217.77:8898奶油泡芙（泡芙）
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1 o4 ?! u, K4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉1/2杯 蛋3顆 醱粉1/4茶匙 奶油布丁餡1份 Ａ水1/2杯 鹽1/2茶匙 沙拉油5大匙
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準備：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 g$ t4 T7 y
?烤箱——以220℃預熱. n2 S: u( w+ q+ D
?烤模——方形烤盤；抹油撒粉或鋪紙
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+ c$ B1 Z0 C- @ i- Z4 o3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料Ａ入鍋，以小火邊煮邊攪拌到滾沸。
, Z, M8 J, o) L' s9 J. Z5.39.217.77:8898高筋麵粉過篩於一張紙上，再將此紙對摺，使麵粉呈一直線快速倒入沸騰的
% g; ~: F& m: T! z" p( M中，一邊
( o2 x- }+ n0 }9 Y6 K 倒入時，一邊用打蛋器快速攪拌，煮到麵糊不黏鍋邊，成一糰麵糊即可離火。
! E. t2 c# g4 ~0 _% w/ ~: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待麵糊降溫到60℃左右，蛋一顆顆分次加入，每次加入均需打到蛋液均勻滲入麵糊後，
6 K1 m& O- X5 Q 方可加第二顆蛋，直到蛋全部加完，且完全攪打均勻。
1 v/ Z+ s6 v3 [! D0 g& |7 e5.39.217.77:8898將
- I8 ?& _* `- _6 p8 x& X裝入擠花袋中，用平口或鋸齒花嘴，擠約直徑3公分的麵糊於準備好之烤盤上，麵5.39.217.77:8898' f' D1 i! h+ _: W
糊間距5公分，先噴水少許，再移入烤箱下層，以220℃烤焙約20分鐘，見泡芙呈金黃
7 c; e) y! b2 O- e$ Z' m) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色，且泡芙兩側腰部若按下具堅硬易脆裂的程度，即可出爐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 Q0 p/ i6 Q' z" D3 v
將奶油布丁餡用小型平口擠花嘴，直接由泡芙側面擠入泡芙內部即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 d" x8 A8 W8 z
: h# F( U6 l$ c, W& L8 g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡芙麵糊就如同中點的燙麵一樣，麵粉能產生膠凝性加上與蛋液確實攪打均勻，即有好的伸展性和彈性，烤焙後成內部中空，方可填入內餡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 Z& u( X7 A; e( C& N2 S
加蛋液後之麵糊若太稀，則於烤盤內易四處流開，形狀扁平，若太乾，則烤後，壁硬厚內部空間小，故蛋液可調整麵糊濃稠度。原則上，以橡皮刮刀刮起麵糊，向下垂下，麵糊黏附在刮刀上成三角形薄片即可；若麵糊向下滑落表示太稀；若不滑落成鋸齒狀麵糊黏附於刮刀上，則表太濃，此時，可加蛋液調整之。
+ Y( L! y2 ^1 r/ l! g8 A! B% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入爐前灑些水有助於成品之膨大效果。烤焙時，因泡芙會膨脹，故擠在烤盤上時，需間隔約5公分，而泡芙大小可隨各人所需而調整。 ) f2 @) y% a% p6 z0 u
泡芙之裝餡──可以擠花嘴直接插入泡芙內擠入奶油餡；亦可將泡芙切個開口，再填餡。 |
發表於 2010-5-8 08:57 PM
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