材料:, E- a Y7 W3 d$ J9 J; h
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb1 g( J' z& D: K% v/ b/ w% Z
太白粉半杯
) }9 \& b. W9 S* l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1杯
2 s- W' z; S# k热水120cc
X' S, u1 P! U7 o6 D6 p5.39.217.77:8898砂糖1/2杯5.39.217.77:88988 t$ z, k; M! s$ r) o
水2000cc5.39.217.77:8898; J1 m& I) [0 f: ~& i9 L4 I6 N- |
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介绍:$ k- |/ o/ Q2 a/ S
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.77:88985 r( M+ V& p( y! s
做法:
; ^6 S9 G( J- c' q) J$ Q1 S g( d5.39.217.77:88981. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。5.39.217.77:8898; r' r% @; H- S d8 O
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- }( _" X, B5 w% }/ ?
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
( d* c5 w% W% F4 k4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
7 \" u! m0 a7 i' u3 D公仔箱論壇5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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