材料:
& `$ o9 r9 ~) z3 ?7 @公仔箱論壇红地瓜500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^6 H3 m3 K$ S$ ^; @) B. L+ \
太白粉半杯/ D4 w/ F0 {& s# y8 x3 C/ B% J
地瓜粉1杯
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介绍:5.39.217.77:88988 c- j9 `! j+ @
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
X9 u% j* K0 u x# P* y; M- q做法:& _* Q7 B2 {! @0 l! S8 @
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
x% j) y! L2 k6 W公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
$ N' ^' e! j3 j5 R2 M7 X3 R2 {3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
" }0 u; j/ w7 I) N& ~0 a5 ^7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。- X8 }5 j7 h8 o8 V1 A
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。, d& C6 v; M$ @4 f
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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