材料:公仔箱論壇9 Y6 ?$ L& q$ w) }! w, u
红地瓜500公克
/ ]" ^( z3 q2 e6 P9 K( b- F太白粉半杯
; F# ?4 P& H2 p% r3 @& _1 h公仔箱論壇地瓜粉1杯
, O8 P3 B( E4 m- a: t4 b热水120cc
; J$ d3 t8 |) J砂糖1/2杯
2 F) m# z, w. A: c' }! O6 J1 F水2000cc5.39.217.77:8898: r, |. }3 m% F
9 c' R N, E9 V; k6 X介绍:
7 d3 A8 `$ |( M$ b/ J公仔箱論壇地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 1 j; T: ^- g' @1 p) F
做法:
) o- Q/ W7 M# ~9 atvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇, i w" G# a: c6 d9 _
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。3 [8 n M$ l+ M0 q
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
$ c8 p+ L0 s/ o; U5 utvb now,tvbnow,bttvb4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。$ e4 u: {* ~5 O: y% K
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- n. }, k; g( g
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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