材料:
" f4 S* J. W4 [1 ~: k" i# R, M红地瓜500公克, C. z* v, t9 m) p+ s7 M
太白粉半杯
7 A; D+ ?# ]0 m3 E% C: s0 f4 N公仔箱論壇地瓜粉1杯
' T7 _3 i2 p* |- |& jtvb now,tvbnow,bttvb热水120cc
% Q6 u" `5 v- g1 `砂糖1/2杯
! t) E: I) Z; U1 Ptvb now,tvbnow,bttvb水2000cc
, E3 v- N& S1 H+ F3 R8 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) y% l( H1 k- j/ M- I7 K
介绍:5.39.217.77:88980 w4 ~! }7 l& G3 C
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
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1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇+ Y7 G: i7 z, }5 _$ F* d- n& W
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。/ w& }* t1 H, |- b' I
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。+ _; u# o N* T' K) n7 G
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。 [4 Q" N5 X6 I
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。- E& F8 d5 ^2 x1 }+ i5 f
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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