材料:公仔箱論壇& Y; Q8 Q/ }5 p: l( J3 \
红地瓜500公克
@" A Z& S8 P$ ?% Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉半杯公仔箱論壇+ z8 b9 }" a$ a3 `) W# v7 G
地瓜粉1杯
1 \: h# c# S- L2 _' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热水120cc
, F% r; a" L; ?$ D, ttvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/2杯
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
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1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。/ }4 c. L3 p) {/ p; u* z4 z! [* S3 o9 [
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。; ~& a' F$ `) m6 d" L
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
2 G. y/ g5 z) W7 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。% f. M! Q8 a _ S' @1 N, |
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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