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材料9 M/ ?9 L6 a: M* F# r" `! o
嘉美雞胸肉 160克、雞湯 300毫升、香葉 1塊、百里香 1小束、白酒 30毫升、白胡椒粒 2克、乾葱片 10克、鹽適量茴香
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番茄醬材料
: V p+ g6 e# [7 w! {& U3 S1 Ttvb now,tvbnow,bttvb番茄粒/茴香頭粒各 10克、牛油果 20克、香葱/芫荽/蘢蒿草 Tarragon共 15克、檸檬汁/黑醋各 5毫升、橄欖油 30毫升公仔箱論壇4 j3 k* L# l% ]8 G/ l: V
- p- p' m9 l, C配菜tvb now,tvbnow,bttvb" O, p4 V- w( B3 E
幼蘆笋 5條、有藤車厘茄 50克* k# F! i4 g' @8 Z' |
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/ x4 i) {, `# R% [2 C) f \0 t, Z5.39.217.77:8898做法
) [9 r' W; Q8 r+ \1.醬汁：茴香頭粒烚 2分鐘至熟。將香葱、芫荽、蘢蒿草、檸檬汁、橄欖油、番茄粒及茴香頭粒拌勻成醬汁。
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2.配菜：預熱焗爐至 120℃，焗有藤車厘茄約 12分鐘。泰國幼蘆笋烚熟後待用。
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3.煮滾雞湯、香葉、百里香、白酒、白胡椒粒、鹽及乾葱片，以大火煮約 2分鐘，後轉細火。公仔箱論壇3 _: H( t6 g( L# w7 T! H
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4.放入雞胸，用蝦眼水（水溫約 80℃）浸煮 8分鐘後取出。
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5.斜切成三角形放上碟。加入配菜、淋上茴香番茄醬及牛油果，加黑醋即成。& N: s. \5 O' s7 J
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發表於 2010-5-8 06:59 AM
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