本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-7 10:12 PM 編輯 3 u4 l6 |: F _
; \% u9 {! I3 Q6 F1 k2 i. Ttvb now,tvbnow,bttvb特色：
A% O, d9 ~% p8 T2 d; ]tvb now,tvbnow,bttvb電飯煲做蛋糕，這也是我在網上看到自己回去做了覺得挺不錯的，現在我將詳細的做法告訴大家吧。方便好吃哦，老少鹹宜哦！
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5 o& J/ z2 Q) j: z1 f, u! p5.39.217.77:8898材料：雞蛋4個，麵粉100克，澱粉少許（以減少面的筋度），糖100克; H5 j P7 f# {! i
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工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了），大碗2個
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做法：5.39.217.77:8898& S2 A" n; P* j5 {8 ]
1. 將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中；tvb now,tvbnow,bttvb; Z3 K4 A& A* {2 g3 o' i# j
2. 糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；5.39.217.77:88985 K+ r5 V/ m- R# h5 f& @' A
3. 將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可（這個很快的）；tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 A1 q8 n" S& K* d6 p
4. 攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了（這個步驟直接關係到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的品質）；2 {: b+ U, @& s- p g! ~2 s, k
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; @0 `7 [' L0 M0 x- |4 f5. 將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的品質）；公仔箱論壇/ E7 f/ t9 j- u0 |- H, P. a5 M" A
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6. 將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重複幾次再轉動方向。2－3分鐘就好了，這時5中的麵團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就準備好了；
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7. 在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鐘會跳到保溫，不管他，2分鐘後再按下去，如此重複幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）；
) q1 T4 a1 w: p; O1 F9 L" b8. 斷電。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦；5.39.217.77:88985 h9 ~, G% W) r
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攪拌要均勻還有就是要按比例調配哦！
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發表於 2010-5-7 10:10 PM
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