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3 Z: F/ r9 E+ l. a2 S% {6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料准备： + ?* N& \: q- n. d; S
1、肉酱的做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 D [9 e2 e6 t+ G) t# y% L3 c
酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇: j5 s% O& X; p
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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, G" R& T- q; B H9 P t5.39.217.77:8898 厨神贴士 5.39.217.77:88982 a- ^/ w- E7 _$ ?9 P6 y/ p
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花公仔箱論壇( z5 V1 E& c; H
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
; V9 L8 y- ~' [tvb now,tvbnow,bttvb 2、鲜虾熬煮成虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 m& Q) W, c4 v+ L$ ? c' v3 V
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
+ o5 y% \3 s% N* i% t6 @+ T9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，以免鲜虾煮久易老。 公仔箱論壇' ~3 k: J! a5 @! f* m+ k
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
* L8 [8 w5 s, T、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发2 }4 k2 p. C6 c+ `- {* _0 ?
苦。 公仔箱論壇8 K0 ~. Z Z8 V8 [5 y. H& |8 B4 |
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更tvb now,tvbnow,bttvb9 C& H: C! g, c8 y
醇厚，风味更佳。
2 B" D. a1 F, f8 p% Y公仔箱論壇制作步骤：
: C8 j4 S& p2 V4 e4 H% j% F8 W5.39.217.77:8898 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
( J3 m6 H3 T" k2 Stvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j0 E) { G1 X! G+ N. D# z
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
1 ^( f- v. n! K- P公仔箱論壇2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g R# X: T! f; h: @
、汤料的做法 # [: F3 @( Q F8 F
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 公仔箱論壇; h4 W. c9 M; }) I8 m1 A
制作要点： 5 z1 y9 G0 l* x4 D$ ~# t# W: z
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小5.39.217.77:8898' d; q$ G9 Q6 _! u
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
2 X$ p" T6 t a0 ] 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
4 ?! [, b7 L% y" I9 {: n7 F干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
( M$ _+ i6 Y; {0 k) Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛肉切得很细
- A& |0 x5 l: {& c5.39.217.77:8898，然后放适当的肉酱后搅拌。
8 a' c% d: Z! n3 v* v5.39.217.77:8898 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-5.39.217.77:8898$ u0 U0 C5 R2 V9 Y6 W# `0 C2 F
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 # \+ {" E( ^; r5 |6 w! G
5、辣椒
/ D" r2 e9 N) N. T* V% U5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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