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用料准备：
# m0 D0 l+ _8 Q6 I5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898% G2 i* p9 m' R9 `
酱油、白糖各1勺；切好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& c2 ^# P0 O+ M/ _; G: V
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.77:88985 [& T$ d5 W& \& c, I& j5 L
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! z. ^( \0 F: U( ]" f! m! _5.39.217.77:8898 厨神贴士 ! `8 F' B3 [8 A- B& g/ u0 t3 {9 I% J ]" {
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 h5 j$ c/ e# V/ j) s
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
" P% H1 ]) _" A$ J8 Z: V0 l* W" _5.39.217.77:8898 2、鲜虾熬煮成虾
: U& d0 x- K% c* x公仔箱論壇汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻) D) Q0 f5 G B1 i* ?
，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb: w8 T/ u& }- K4 ~8 m4 p
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
* j8 m; A) ~5 [, \# ~2 }& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发2 e" Y# c, f: y
苦。 5.39.217.77:88988 P7 f. t( k; M) T6 ^9 f+ }! K! ^% z
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更4 Z6 ~: T- D9 b
醇厚，风味更佳。公仔箱論壇* f. p4 v) m6 R8 N# H
制作步骤：
& j7 `# d4 s2 ]4 ztvb now,tvbnow,bttvb 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
0 [. O" D! ~% i( O" C! v 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
7 I8 F, E: y2 R# n" ^# `( m% a$ J公仔箱論壇 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& ~- S: y' `; c
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、汤料的做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& U8 m0 p3 E4 I$ R. P7 `
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 ! b) Y' B v2 P- L: g1 {
制作要点：
8 [ v( X0 k' f6 U 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小5.39.217.77:88987 K% d* p4 o2 p% _% {# |8 P
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇6 k7 }) V/ o3 d! a; K
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
) I0 M, a/ t( U# O干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
- w3 R" p/ w9 x( U! X- ?4 l8 E7 c5.39.217.77:8898 3、牛肉切得很细5.39.217.77:8898: p' X2 ~* l3 ^0 N) J$ o4 u5 ]( [
，然后放适当的肉酱后搅拌。 公仔箱論壇, c6 b4 D- V$ U9 M7 M: U
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-公仔箱論壇! ?/ t' v. }5 v: L! w7 q
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
6 B* O0 e9 @, e( s+ ~) ttvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
+ f' F1 [0 f. htvb now,tvbnow,bttvb和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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