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用料准备：
7 U. A- z& ` I; f: { 1、肉酱的做法：
8 X# ~. u' j! {" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油、白糖各1勺；切好的# k# C* Q6 p! A. d4 V# c
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
* }% p* t' [8 D( z- Q" M4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" ]; u0 n* t# {% E! l, g8 ~( B% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 厨神贴士 & |& w" R& f, L+ L
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
, s# ^9 B! @' N甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 + G8 e+ w7 F% [- u, U7 r) q
2、鲜虾熬煮成虾5.39.217.77:88988 M; _8 c3 ?0 S5 s
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L. S% q3 x6 {+ y+ a- V1 O t
，以免鲜虾煮久易老。
7 f3 F% t0 w4 L" [- Y _5 c; G公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
# \2 t5 T( w6 G% o1 n、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
& l. n/ F3 ^7 V ]( \6 y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `! R1 B, A1 k. n+ J
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更公仔箱論壇 y! K. L+ I. h7 c' c
醇厚，风味更佳。
% Y: i( ~5 i1 n6 S( etvb now,tvbnow,bttvb制作步骤：
+ j- i, f: [) b5 [8 ?4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
) m4 W: H$ I& ~1 F$ I 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
5 B1 u$ p% Z7 I. C6 ~ v公仔箱論壇 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法
) M% B9 C& M7 T* z$ Q5 x% j% R' ?" [$ P 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
/ V- O2 T5 j" F! H& B$ }! } 制作要点： 公仔箱論壇2 b' j3 D6 @% [/ X
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小2 ]1 G. \8 l U' [- A
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W* B0 F. n- b& ]
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
0 }/ m2 v. Y8 ?) h干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
2 n. t9 J8 k+ f5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、牛肉切得很细
3 [, }. @7 g; N" c* v公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l5 r# ?5 w) Y' ^0 X
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
" i J1 N# n5 Z. ~+ R3 H" K公仔箱論壇-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
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和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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