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& |$ x. M$ W' m+ w5.39.217.77:8898用料准备：
! W& r! }1 k+ a/ S; t: Z5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:88981 t- A1 g. J- g
酱油、白糖各1勺；切好的
w2 `9 h9 d8 F. A+ g葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 + q0 F$ B8 d0 h: I* X' t Y
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厨神贴士 % N3 |) F7 n; S6 t4 J2 Z
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
0 I5 w, v( l8 ?! ?) g8 _tvb now,tvbnow,bttvb甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 7 F; P$ c) r, U
2、鲜虾熬煮成虾公仔箱論壇, [! S# d' r! B+ z$ S b% X
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
9 t& J+ U3 r: q: {，以免鲜虾煮久易老。 , d; f X& O( v9 r2 F$ S. j
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
' p+ M0 Z6 T. S公仔箱論壇、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
5 E, |: E1 D T, O苦。
" B5 I: d3 l5 O3 _0 `8 A4 R6 G* \5.39.217.77:8898 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
5 w- J( v8 P! Y. n7 f. i4 n7 u8 |5.39.217.77:8898醇厚，风味更佳。
. L( S9 q0 ]7 H6 e+ i1 o6 P6 |) S公仔箱論壇制作步骤： 0 c- u$ ]2 T0 r) o
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。! N4 B5 a, ]3 A* D% K1 M9 K# t/ l
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 / \% z- U9 r! t/ _' ~6 h
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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P. K' _5 a! r0 s% v- F1 k" _2 F5.39.217.77:8898、汤料的做法
( b. S& Q% h. ]' U4 i, ^ 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
0 Z5 z r1 A/ `6 \* [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作要点：
. Q0 X% Y1 |5 P3 U0 R( `3 T4 e& E 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
& ~- u, t/ v, R2 [% D时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
! P4 \6 h) f1 I- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
- S9 p' q4 u C6 @" T6 l* Otvb now,tvbnow,bttvb干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
4 J5 f/ v' K, x9 E f! m2 F6 U 3、牛肉切得很细
' ]- r$ _# x( B" d, itvb now,tvbnow,bttvb，然后放适当的肉酱后搅拌。
* r* j- S; x5 N8 V! d6 ] 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; b, Y; O' x7 _- G, e
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5.39.217.77:88987 v. Z9 `8 Z" W& K& J6 E7 ^
5、辣椒
/ t: Z9 W& P" o1 c公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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