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5 ~# Q: i$ Q+ w5.39.217.77:8898用料准备：
- M! y& t! t, K! G+ e 1、肉酱的做法：
: n/ I+ ~/ t4 o) z, y5 e' u5.39.217.77:8898 酱油、白糖各1勺；切好的
A( _& j# z0 ^" C4 r- F5.39.217.77:8898葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
; s5 W1 I$ z$ K. k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; G7 _& k1 w$ R2 O9 e
: l9 ]) M/ }4 c5.39.217.77:8898 厨神贴士
r: o5 L/ [# b; o公仔箱論壇 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
) m" F8 B; A+ D+ n3 S公仔箱論壇甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.77:88983 a, I2 [' b8 D6 K- a0 r
2、鲜虾熬煮成虾公仔箱論壇' d0 V$ T q: W
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb8 b, F, w+ T( R7 a3 q; c
，以免鲜虾煮久易老。
+ @9 c8 _" e. ], V1 r+ x# H8 P公仔箱論壇 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱5.39.217.77:8898- O5 |7 l) T4 |, s5 g; B
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb) ?) E. x2 N0 @; R
苦。
- K6 B0 r" |1 B# ?9 k5 W# _5.39.217.77:8898 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更公仔箱論壇. p- y2 d% s& H7 ?
醇厚，风味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb1 g6 F9 g) h9 D& N! Y; g
制作步骤： , j) F2 I2 G& H/ C
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。" a: d# ?# S$ p
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
4 [5 x* N0 B+ ?( k0 L# J' S8 v$ z. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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2 ^0 j* u+ N/ M* K$ f、汤料的做法
3 h% Y; g/ H2 ]0 b/ H; j3 l 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 ' x6 V4 n1 T* I. Z
制作要点： tvb now,tvbnow,bttvb8 @- D3 w4 u- S0 t
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
& v6 t2 g& |% D: H+ s" V u# D公仔箱論壇时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 : N: h6 x: ?, c& h# n; G, a
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
0 J, ]# \7 i( m& M9 Y" Q9 O干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* d* g2 R' p" d2 V
3、牛肉切得很细$ S. _" Z \1 i7 Z* B
，然后放适当的肉酱后搅拌。
% M L& _$ _& W4 w& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
# X! c' S7 C1 \ I7 U4 o! e-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
+ i1 M& `( {* l, r: ?" Htvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
/ o; P- O! p: T2 W和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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