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用料准备： 公仔箱論壇' W7 ~9 |& E# b9 @' Q8 Y& ^
1、肉酱的做法： + r6 j% L/ F$ C1 V
酱油、白糖各1勺；切好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _& g3 ^. i ]/ {! w2 L# X5 Q
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士
' B+ ? D0 e( _& K2 ^! d5.39.217.77:8898 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花tvb now,tvbnow,bttvb/ t3 i0 t* ~' p, j9 ~
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 公仔箱論壇+ B5 U& J* l9 t1 g; ~
2、鲜虾熬煮成虾
1 `! L" w- p! H# ^( |: j# N% c' C+ e6 w: m汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 J4 Z) w0 R- w( Z) e
，以免鲜虾煮久易老。
/ S7 `8 W+ d4 F! Z) T/ L 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱* g( B7 b# K! F9 A
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
0 a) A6 t7 n6 g( z, D& C' dtvb now,tvbnow,bttvb苦。
4 Q ?5 C% ?+ R0 l- k5.39.217.77:8898 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
$ [ e: i, c+ ^1 Z: b% l醇厚，风味更佳。- ~, c7 e! S7 {$ D6 m
制作步骤：
' F" ?% n7 R5 O2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。/ P" t: t6 H5 \% a' {+ v7 c
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb- B% ?) o: g7 h2 w
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇! @+ x6 \6 x3 s: U& O, [% ^
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、汤料的做法
1 L7 D' x- T% W ?9 m+ L% s5.39.217.77:8898 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
5 y8 g) O F, }0 j5 W. H. a1 x1 N5.39.217.77:8898 制作要点：
* A/ k( O6 d4 n7 A/ t公仔箱論壇 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
/ {9 N: ?. y: j+ ~ Xtvb now,tvbnow,bttvb时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 e/ y1 n# Z3 w& b
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
0 h1 I; n! u" O2 m6 d干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 6 x# X; [' l- y% _0 J0 W
3、牛肉切得很细tvb now,tvbnow,bttvb Q, @8 L: V* q ]! {1 l3 d- @
，然后放适当的肉酱后搅拌。
! F. |* ^ t; Q7 A5.39.217.77:8898 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
4 }2 w" o- f, {5 R- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5.39.217.77:8898$ K" _# D, _2 ?, D
5、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 Q) Q+ }$ o( F2 v
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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