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y/ ~3 I0 j: B) G. b1 V2 c用料准备： # s; j Z2 W c7 H# l! m* n4 i
1、肉酱的做法：
% s+ l5 j! K v! [* Z+ w6 { 酱油、白糖各1勺；切好的公仔箱論壇8 H2 m: B4 h+ t4 u& h5 ]
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士
7 ?6 z' L* w/ _* D2 D; q( X O 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
+ b" t, B, n+ K4 A( h甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
' q( G' s% i5 g% F公仔箱論壇 2、鲜虾熬煮成虾
3 v& q' N$ Y6 C0 c2 n" S$ X汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻4 C9 b `% F) d' b" M
，以免鲜虾煮久易老。 " R# V2 Z2 k r& T
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
! Q; Q% y. G6 y t3 J* U$ u公仔箱論壇、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发tvb now,tvbnow,bttvb% p8 \1 z) C3 z/ T4 L8 y
苦。
) s D. A5 R4 p% v5.39.217.77:8898 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
$ s" h" g$ Z6 h# Htvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。
% b/ {" t I8 T4 W( m公仔箱論壇制作步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j }" `# @6 e- u
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
7 r0 Y7 @: y, f' e; U 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
& D8 P' E. S8 c; k公仔箱論壇 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |' G- Z. D' i! `9 j
2
5 F1 d+ Y+ M# C, D p0 M5.39.217.77:8898、汤料的做法
+ S# V l2 x. f 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M+ }- |6 {2 A% J6 S4 g1 D! M
制作要点：
4 h7 O0 I, [+ ?% m, Y3 W. \ 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小& L3 Q6 A! }. f- Z @9 K- s
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77:8898, W9 i( J4 U( @
2、在锅里倒买倒4杯水和洗& R( v5 Y0 j6 e, n/ y. X
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 ! |: k9 m4 h, @/ M
3、牛肉切得很细公仔箱論壇6 m* s! e$ O! X. }* c+ Q2 [8 t
，然后放适当的肉酱后搅拌。
# V6 }( x) b+ r3 H5.39.217.77:8898 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ i* k$ N, I
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
* }+ z3 K: D2 H5 u. jtvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y" B' k& o1 a! c' u& i
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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