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- q( ~5 E9 g9 G1 D" ]; {3 K" q用料准备：
7 P% H& l4 J: d7 jtvb now,tvbnow,bttvb 1、肉酱的做法： 5.39.217.77:8898% a4 Q" u% c& E: I
酱油、白糖各1勺；切好的! u6 ]& ]5 n5 I3 i& R2 M7 |( t
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 tvb now,tvbnow,bttvb, N$ p5 j3 g6 k6 U. L3 t
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3 V* \- Q+ _; @9 v' N0 G 厨神贴士 6 O8 I& V7 W* |- Q L, H1 L: }; d
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
" p! U) O# z; C+ u: i3 v" ctvb now,tvbnow,bttvb甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
/ ^) b: N+ z- A1 R; i 2、鲜虾熬煮成虾
9 F; k, ?4 E W5 y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b2 P3 m8 T# T7 C: n& [
，以免鲜虾煮久易老。
8 e V( v4 q V# v$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
3 @3 ^! r, m" Y& q- R、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发公仔箱論壇/ [* P2 ?# g* H6 ]. s
苦。
% u% P8 X* M" G8 A8 J公仔箱論壇 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更( E, h5 p8 x0 {2 X& x5 i3 C9 o9 V
醇厚，风味更佳。
8 Q3 \7 g1 N/ J. V( N+ I$ H制作步骤：
$ r7 L( ^6 e Q( u( L% q; d# C 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
; y# r" d$ U0 y2 x$ G 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
; g: S f( H: `# T K6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇( {$ ]# j/ N, _/ V5 U# O. l7 r
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、汤料的做法
- g1 E. }2 B U$ F9 u1 i3 ~( ytvb now,tvbnow,bttvb 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 ! U/ }( L8 k" T+ I
制作要点：
" O. h3 |$ i' J; e+ |4 _7 l# I5.39.217.77:8898 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
) \" |3 d" R8 c5 [公仔箱論壇时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
) A. ^9 E9 S: h 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
* E4 ]! X9 }3 y3 |5 |" C+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
6 T5 V6 m' m( F1 i% G6 F5.39.217.77:8898 3、牛肉切得很细
) e3 l2 U/ w$ e2 C6 O8 i，然后放适当的肉酱后搅拌。 4 X8 M3 J7 s& F3 [3 n% o+ ^2 y
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
7 k/ |! y2 B: x! K5.39.217.77:8898-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 & T- n1 K) E' F& p, J* H2 J
5、辣椒
! L* e6 v$ }. R4 N5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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