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3 C! N) ~) S3 W! Etvb now,tvbnow,bttvb用料准备： 5.39.217.77:8898; i- Z4 {! L4 r5 t4 \3 C
1、肉酱的做法： 7 n2 D5 P/ Y- h) v/ N
酱油、白糖各1勺；切好的
8 ~3 ^; q5 B- rtvb now,tvbnow,bttvb葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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; x1 n& [0 P/ p' C$ v- d# L& H; gtvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
: k) @, r& }% \# Z. d" Y- h/ n/ {0 Q公仔箱論壇 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花tvb now,tvbnow,bttvb& T0 f. Y7 E \
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 # W( Z5 B& B/ d& u+ @+ I
2、鲜虾熬煮成虾
! s# M, C5 U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻5.39.217.77:8898+ Q2 u* F4 n4 W' v+ T$ q& p
，以免鲜虾煮久易老。
! y$ A( t: d( k. s 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
$ I6 t e+ a: htvb now,tvbnow,bttvb、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
# g/ v8 `8 q& j9 F1 ~9 g苦。
) G* W- X* W; R8 X 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
) I/ I5 b! R+ t, d5.39.217.77:8898醇厚，风味更佳。( R6 b4 d6 d2 J0 g* q0 q5 j
制作步骤：
/ _6 {: q% Z7 \0 H4 F/ u. Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
+ M7 S, ]2 f$ ^$ e3 W+ v# p' l5 v* f, ttvb now,tvbnow,bttvb 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ a ]% ?7 H8 Z: z0 ~7 N
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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7 K! ^% p& k, g1 D5 q1 Z、汤料的做法
; o( S& {' {1 }2 Z 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 0 N! F( c% y2 T* t
制作要点：
1 g" }/ }. _7 t8 m& w2 rtvb now,tvbnow,bttvb 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小公仔箱論壇, T1 M* z1 e/ g4 b
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
" w7 y6 h5 C+ T* B5.39.217.77:8898 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
) I# k* c. N9 A. @0 v: b干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
7 Y- p8 ?4 _7 \. I5 btvb now,tvbnow,bttvb 3、牛肉切得很细
. G3 ], q$ _% b9 e. l0 z- \6 ~5.39.217.77:8898，然后放适当的肉酱后搅拌。
, E/ S: L) G1 g3 W7 s2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-5 Z) y5 P' W! r2 H( U2 Z" m8 W
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
" f: k, }) r' {# Q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、辣椒
& h7 ?; R) ]! e& e/ {- [5 z o5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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