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. J& ?3 p1 C! s: L# S+ R `tvb now,tvbnow,bttvb用料准备： 公仔箱論壇2 Q* B, ?4 W5 A* Z2 G, L$ l
1、肉酱的做法：
6 Q2 r; B% o* ?* b: O. ptvb now,tvbnow,bttvb 酱油、白糖各1勺；切好的5.39.217.77:8898" p( T- g# `: m+ V& T& B
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.77:88988 L u. k( y) l; H
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" X1 r4 p* v4 y e! z# T( S5.39.217.77:8898 厨神贴士
' H5 V2 A! x A: ^( Y$ q( {' R& atvb now,tvbnow,bttvb 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花5.39.217.77:88984 _/ d" J4 R. L2 s, H6 O
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
2 V+ |* A9 T2 ? V) k+ q 2、鲜虾熬煮成虾
5 Y2 X) |. A6 e6 H3 L5.39.217.77:8898汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻 a* t* N& h2 N6 }
，以免鲜虾煮久易老。
, S9 U' H9 |8 i9 |8 z 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
4 N, L( n4 C- K% S! X公仔箱論壇、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ h1 q0 p5 U' I- T/ r' w
苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X J7 q/ p: O2 ?
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更5.39.217.77:8898) e, e% n, V) h |4 w
醇厚，风味更佳。6 b& D- l& r7 x, |
制作步骤： 5 ]* j# t8 H \& f3 \
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。8 Y! z$ a2 B: \6 }7 `% i
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
8 T: |6 p# D T5 ~+ s5 K5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
0 F# u$ L+ M! m* u) T" @) c2 T7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2
* Y+ v# g0 F8 F3 J、汤料的做法
/ @' O7 Q( H3 L v1 f 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
* I6 \6 Z2 T; ?( L* t' V 制作要点：
9 w+ E& t7 D8 W" P. Y5 itvb now,tvbnow,bttvb 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小5 F, i' x, V& r% v* [9 b
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `: }, n6 S$ h# l1 d2 T
2、在锅里倒买倒4杯水和洗tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 k; _* |; b2 G8 V
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇0 t! u$ K0 H3 @. ^ i" W- O$ P) I
3、牛肉切得很细5.39.217.77:8898: V7 n: x8 ?/ U7 G
，然后放适当的肉酱后搅拌。 3 z+ E l: A, c( [
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-0 ?2 k2 d. `3 ^6 v h, x
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
- I: U! k! Y2 W: Z- u: Q7 t( L 5、辣椒3 K: m5 m, h; M& d- }" l$ O
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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