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4 }& Z/ Y8 N1 H! @; F' t用料准备： 5.39.217.77:88982 W& u& r. j! c' ^* ?5 o% G3 O! o
1、肉酱的做法：
: X. w* T3 i' w- ^0 a5.39.217.77:8898 酱油、白糖各1勺；切好的5.39.217.77:8898 L/ t/ `/ P* f
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量 5.39.217.77:8898% W$ X1 g2 a% r- C9 M; y
6 M! \: V$ e6 D5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) i* m% c' r# x* M
厨神贴士
- l0 X( q4 d: Z" P P& H+ N, X 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
8 |, z+ W3 u9 c! }! T甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g3 h: Z, m' l; d A& N2 z8 g, p
2、鲜虾熬煮成虾
) G' ]( ^* q h& b汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
" e2 C/ q# [6 w$ _# Q o+ P，以免鲜虾煮久易老。
2 k- n' u. k2 u7 ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" ]' f. X! f* b0 _ u2 x, J
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发5.39.217.77:8898- ]! w! p7 Z9 d/ o
苦。
( k! m, p' }- a4 ]3 o. R% h 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
0 b; y# A, E. M! C7 a- i2 B. [5.39.217.77:8898醇厚，风味更佳。
Z' r+ a. L$ u' \3 ~, ?% b制作步骤： 公仔箱論壇$ h1 t8 T3 [8 O3 b/ B
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇% C6 Z# W- o- X7 `
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 & X& [. r( {. Z6 t
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb. x1 s1 H& m5 W& l {
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 7 Z7 K# f' P, N% s3 O6 P( _2 z2 |
制作要点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 F1 X3 k4 n8 }' a
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
2 H; z5 l7 m R+ h8 L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 S5 m2 y- \ n$ O! N# T
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
. q* p0 ~7 p0 h M! x1 h* dtvb now,tvbnow,bttvb干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 tvb now,tvbnow,bttvb7 R; R0 @: h- W& V2 I% h4 ?
3、牛肉切得很细, d- `* g' q/ d+ ]! u+ Q
，然后放适当的肉酱后搅拌。 公仔箱論壇; ?" v' P5 ~2 D1 b) B+ z* M
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-5.39.217.77:8898# S! h$ C/ T. n7 O7 q( a# \- X
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
! U+ u: b$ l) y1 ~5 w5.39.217.77:8898 5、辣椒# ?! }3 A& \% u8 t3 O: f0 I0 y
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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