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. a! u# G7 z, p4 J3 J# _用料准备：
1 i( `( u# d& V, n公仔箱論壇 1、肉酱的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. A# V% K( a7 Z
酱油、白糖各1勺；切好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l, T8 k- k0 U5 a' E# B- j6 C( l
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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厨神贴士 ! u' W6 ]3 h7 T$ D+ a9 |
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `6 r. j/ j4 [3 Y" L
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
* g2 l; ?- U$ X8 t. n 2、鲜虾熬煮成虾
. i% v1 v1 ?0 \0 e' o; }tvb now,tvbnow,bttvb汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻公仔箱論壇' x3 B0 A+ ~$ W3 I7 |! R1 q4 h( n
，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ S$ L7 d5 } z5 ^
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱5.39.217.77:88988 |9 u* _0 y* A3 r: C' T7 ~
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
1 F6 P$ K6 ~4 R6 M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb苦。 tvb now,tvbnow,bttvb( M/ ^. D1 ^& W8 {5 C
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
$ M* i# L s [ E6 r( ~. ^tvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。
; z/ B% e7 N( D; ytvb now,tvbnow,bttvb制作步骤：
7 a, F! K: u" U; W3 B( P1 rtvb now,tvbnow,bttvb 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。& N6 U2 n* c& D( K, P9 v
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 5.39.217.77:88985 l) D4 L B q- T, ]3 R$ o
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法
; s4 ~/ w! h& u3 s 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 # T) d6 X8 i$ p6 |0 T
制作要点：
) Q: Z/ b: K( Z! c5.39.217.77:8898 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
! _4 d$ \' Q0 Y! e: E! ~4 h' |时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇' W o9 `, r, Z! O) w
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
) R3 t+ i( _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
0 P& l: `& C0 A 3、牛肉切得很细
, i. t0 H; Q' X9 Z8 m- _/ ]，然后放适当的肉酱后搅拌。
3 b0 G* a' R; a 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-/ B) r. x) {/ Q! q$ Q
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
3 |% o4 s! U b8 w j8 D公仔箱論壇 5、辣椒
. J0 t3 K8 z3 H. p. s; q和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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