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用料准备： 公仔箱論壇- B7 ^1 m u% J1 u+ P, e4 Y; o
1、肉酱的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 y3 F4 p9 j
酱油、白糖各1勺；切好的
- u& m# {: L$ n( o$ t/ i5.39.217.77:8898葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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% p% ]& L/ C. T" ^/ G/ f0 E; R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 P# ^; w4 S5 b3 Z
厨神贴士 5.39.217.77:8898$ l. e; D' d" B
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花0 b8 |4 G1 O0 Y. [
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
% i: |& R4 Q6 @8 g" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、鲜虾熬煮成虾
1 E$ w0 L" L M- I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
( S3 R0 @6 G' @. F6 }. S# ?* |tvb now,tvbnow,bttvb，以免鲜虾煮久易老。
0 N. p( {% S% P. G# l 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱5.39.217.77:88980 w1 a8 W% ?% V
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发公仔箱論壇4 z9 o. l0 E' d4 c" Y
苦。
$ w3 {/ I) B6 A# v3 f4 i# A% u5.39.217.77:8898 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
3 ` V6 N( O& N4 m3 a6 U! x醇厚，风味更佳。公仔箱論壇, j1 R2 o" Q$ s/ x9 ]3 p& x
制作步骤： 5.39.217.77:8898( ~8 d& {6 P- C
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
0 w: g& {0 r7 O1 \ 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
: w) X7 s6 n h+ z* |3 s: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F4 X% Z6 l7 |3 R2 h+ }
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、汤料的做法
0 K( _. z" M7 F- I$ I 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
8 t2 h/ E1 H; G- m4 b+ W. n/ E9 ?5.39.217.77:8898 制作要点： 5.39.217.77:8898- ^2 }* W2 Q# d4 u8 Y. o: q6 r
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小公仔箱論壇8 F6 ? U" `$ |9 G
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77:8898& Y; V! ^- O8 Q, v) k6 C
2、在锅里倒买倒4杯水和洗+ {0 Y3 i% b6 }4 u: |$ d6 [. B7 _
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }( ?) [- F4 u* F5 j6 ?5 [8 Q
3、牛肉切得很细
+ s$ L8 ~7 a5 j; m" ~- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然后放适当的肉酱后搅拌。 公仔箱論壇# ^, J. A( |; W5 n" z4 B, {
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. b _, I* {& ]
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
6 c, q8 s4 W' D% I5.39.217.77:8898 5、辣椒
1 v( r2 V: H2 K. ?公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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