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用料准备：
2 j) v" L$ j% x) d2 ~: z5 N 1、肉酱的做法：
# W. e3 @# }8 @" G) Z8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 酱油、白糖各1勺；切好的
5 g. i( ^ y: F+ h5.39.217.77:8898葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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9 {+ ~0 m1 o0 C# A2 y9 i 厨神贴士 6 v8 E" |7 h$ ?" r( }
1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
; G, G0 }! r! O! W3 x: z甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
6 G# Y0 }8 G/ S/ B* A" N* c6 L公仔箱論壇 2、鲜虾熬煮成虾- |9 x W: C. j
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
. ]( p2 E4 t8 p( l* F# {' J，以免鲜虾煮久易老。
1 _2 ^. O" S* ~ 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱9 \) @! [7 C, D; B6 Y5 C
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
# k* b6 K) P, J! M# n7 a* Z, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 y6 R% K0 n
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
3 T$ k$ b- |( u6 F* `7 d5 \tvb now,tvbnow,bttvb醇厚，风味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n0 S0 P' A$ F
制作步骤：
/ X2 S: E+ y l1 L/ m公仔箱論壇 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
" i$ L) S* i- N" M7 c! M 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
/ I* H& Y: T( \ 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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! M( w7 `7 P1 G8 J& n; o、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb' C: [/ L/ z6 M1 W9 }# h8 }
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
! R* g8 b% P) h0 a, F/ `2 V* g n7 A 制作要点： ( p/ x. [' {! _* h) b
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小+ N$ |4 f9 D7 i L$ {& j9 L# w+ X4 A0 c' A
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 5.39.217.77:8898/ }8 z* M" a+ L# K7 x
2、在锅里倒买倒4杯水和洗公仔箱論壇. u r* @# D o- a. W J" H7 e
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
2 [8 r8 N/ W' ]' I8 i( |6 L6 e7 g 3、牛肉切得很细
: }8 k/ }' z) I1 F: _! ^公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ q5 l7 `) `( s; ?& C8 q5 U
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb0 b+ { a- C/ ]8 h2 _% v- E
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
5 `! P3 w+ ?" C. atvb now,tvbnow,bttvb 5、辣椒
3 [* Z- ]4 \$ Z5.39.217.77:8898和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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