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' X" L2 t0 p$ ^) }9 B0 M$ M; A用料准备：
$ J! I4 j# N9 }6 T( k5.39.217.77:8898 1、肉酱的做法： 1 e5 F4 Y) I, s$ ~# g& V
酱油、白糖各1勺；切好的
# C* G0 P8 ^6 b- N1 ?, ]公仔箱論壇葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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. a" a8 T: w( a( h0 t# }公仔箱論壇 厨神贴士
1 {' H; F Q9 p8 R 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花
' m2 O% w D; D! P6 n1 u甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
# S1 Z1 V4 N$ M, v- F& ^ 2、鲜虾熬煮成虾tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ F, a5 I. b! G e
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) u, |' z% {
，以免鲜虾煮久易老。 4 R& B/ | m$ q4 m9 V& k
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
: j( A7 w. T7 m! ?8 t. ]tvb now,tvbnow,bttvb、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
; c0 L2 {% f8 M% T7 p8 E. s1 [tvb now,tvbnow,bttvb苦。 公仔箱論壇( H. B1 c1 {- b! O* K1 _: L
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 G! k( x( m. ^- J! O8 _3 K+ _
醇厚，风味更佳。
# ?7 [4 D- T2 j' v7 {3 a) l5 @制作步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) m2 S1 }: Y+ K
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。公仔箱論壇- i( u, ^# C, Y3 u% z- Z
2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
0 m1 C+ h6 Z c. z" o. [9 m1 t' a 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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# L* ?$ Z( l4 q& k1 }公仔箱論壇、汤料的做法
, p: a0 Q% m: Q1 K 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 tvb now,tvbnow,bttvb* O, o# @& W: ?& g- f, U; w
制作要点：
" Y: a* V0 m0 }- H' F/ l; X% V公仔箱論壇 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
- a+ x+ i$ z) j, N! a. C+ G4 Jtvb now,tvbnow,bttvb时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
5 q; \1 ]' y, a3 t8 M& u( T 2、在锅里倒买倒4杯水和洗
5 b- m. X2 r7 b9 F8 T4 \干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 5.39.217.77:8898, e1 d9 C# h; b: E9 J
3、牛肉切得很细
$ w1 B9 \) K- I5 ^* y+ [% m7 U公仔箱論壇，然后放适当的肉酱后搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 v" ?# ?# ]5 @3 r) x6 R# [
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-tvb now,tvbnow,bttvb& u- j) {0 U" r4 K( y2 O
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
2 m* q4 m* w, S# `6 ]公仔箱論壇 5、辣椒
/ M9 `; |4 k; o% H和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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