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用料准备： 5.39.217.77:88983 H2 K0 K/ N+ @9 [; M! T/ m
1、肉酱的做法： , `! I* ~% m2 @7 {3 O! ?
酱油、白糖各1勺；切好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u* f8 B. n$ J/ U* o
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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1 \7 l. w, x- m* w4 V8 y5.39.217.77:8898 厨神贴士
6 U3 q( |3 i5 G) \3 Z 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 C5 w) c% t: ~8 q/ g
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 1 H! \( P+ |5 x6 w0 R9 o( y
2、鲜虾熬煮成虾tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 }: U; [) b
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
: j: k, k. G7 J* E，以免鲜虾煮久易老。 tvb now,tvbnow,bttvb Y% J3 a2 D$ ]' ` |
3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
; S. d* s3 ?% p' t- ~( C! J、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
/ u! R2 V7 I4 M ^1 u+ m8 ~tvb now,tvbnow,bttvb苦。 公仔箱論壇$ V% G3 |; N. Y5 B2 c8 O/ X
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更3 s( d- B" {4 i
醇厚，风味更佳。5.39.217.77:88989 |7 `* R& P9 x+ ~0 h, N
制作步骤： # h) R0 f* j; Y, a
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
% C0 Z5 W/ T0 l f7 S$ m/ t. o 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
2 X! G: C0 o7 Q* ~5 b* N7 R& stvb now,tvbnow,bttvb 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
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、汤料的做法 tvb now,tvbnow,bttvb9 n2 ?6 h5 _0 `6 a+ Y
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺
0 O7 [' {# E+ }5.39.217.77:8898 制作要点：
+ s% |$ ^& a# ]3 b& b4 Y! M 1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小! \' e/ [. [3 A3 w9 l3 l( Y$ G- f% I
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 公仔箱論壇3 O5 o. Y6 `. x5 J0 H: p
2、在锅里倒买倒4杯水和洗" h- g6 J2 a1 S% F) V
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。
7 F, X+ d0 k" M/ Z5.39.217.77:8898 3、牛肉切得很细TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O5 ` r. C& k/ D& y
，然后放适当的肉酱后搅拌。 " V# \1 ^" N3 U) z$ s, }1 y v
4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 M+ ^, e4 ~+ N
-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半 5.39.217.77:8898; c& u9 f9 }! C; [
5、辣椒
3 O5 j9 r/ \7 z/ W# E1 d2 l0 t2 }, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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