[西式食譜] 紅酒牛面頰

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$ x& ?1 I% d( a  c" F: k# Y$ A公仔箱論壇材料
) D- C7 B7 v$ j! F/ y牛面頰肉 1塊、雞湯 200毫升、芹菜 50克（切粒）、紅蘿蔔 250克（切粒）、洋葱 50克（切幼粒）、雞翼 200克、百里香適量、橙汁 100毫升、藍莓 50克、忌廉 2湯匙、蒜茸適量、紅酒 200毫升、胡椒粒適量, ?+ G- x) D% U7 V. Q  K

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* |7 |: \/ ?) {; z5.39.217.77:8898做法
5 x7 g. J- d0 c8 h9 ?: U1 D* g公仔箱論壇1.將芹菜粒及 50克紅蘿蔔粒放入雞湯，用大火煮滾，放入原件牛面頰肉，煮滾後轉慢火煮 5小時至肉腍，撈起攤凉後切成方粒。tvb now,tvbnow,bttvb( ^) F$ R' U3 V7 Q( U9 U

5 O! X$ P( u/ O5.39.217.77:88982.將雞翼放入鍋，用大火煎香，再放入 100克紅蘿蔔粒、洋葱粒、百里香、藍莓、忌廉、蒜茸及胡椒粒炒勻，再放入紅酒略煮，最後加 50毫升橙汁煮至略為稠身，熄火攤凉後隔渣。
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3.將剩餘紅蘿蔔粒放入煲，加入 50毫升橙汁，用慢火煮至橙汁變濃稠。+ H3 A; T, n: \  k( f3 ~

$ o  {) j7 i7 ]$ e4 I9 g  ]$ Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將牛肉粒放入（ 2）中拌勻後上碟，再放上（ 3）即完成。
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