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薯仔 3個、砂糖 300克、麪粉 100克、香片茶葉 20克、喜靈魚茸 50克、紅蘿蔔 20克（切幼粒）、蒜茸/乾葱頭各少許、忌廉 1茶匙、葱粒適量
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* Z! ?( ~9 P2 G! @% htvb now,tvbnow,bttvb做法
8 t3 g, \: l/ ?/ S. e公仔箱論壇1.薯仔放入煲，用大火隔水蒸至完全軟腍。2.將砂糖、麪粉及茶葉放入鑊，將
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2個薯仔放入冚蓋用大火煙熏 5分鐘，取出後壓成薯茸。5.39.217.77:8898* o M' Q( Y6 {+ w3 A- T
* e4 l0 P) W) C9 s0 M公仔箱論壇3.將另 1個薯仔切幼粒，加薯茸、喜靈魚茸、紅蘿蔔粒、蒜茸、乾葱頭、忌廉及葱粒拌勻。0 i/ d7 [' Y9 D* K- u# q( P
- B2 d, M" G, H$ N5.39.217.77:88984.將薯茸放入圓形模中壓實，脫模即成。7 A# ~4 ~# K3 C% A7 a
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煙熏薯仔時，冚蓋不久後會見到一陣黃煙，由於黃煙的氣味不夠濃，此時可以開蓋將黃煙放走，直至見到白煙冒出才冚蓋，因為用白煙才能熏出較濃的味道。tvb now,tvbnow,bttvb; h. t2 R: J: O/ O" O5 \3 b- f
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發表於 2010-5-7 06:57 AM
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