本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! g) e+ V" d7 o9 M4 y& F2 W) g
2 j; |1 Z* D; A. n+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特色：
9 W. z- V6 R3 d, _ Ytvb now,tvbnow,bttvb喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
9 `2 w: P6 v: n. E5.39.217.77:8898用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 {$ P0 ?6 o- Z: e
糯米粉 160克5.39.217.77:88981 a. ~% ^- ~, s5 q
栗粉 60克/ t4 t- l* I7 E, e
糖 40克
) J0 B* s5 K( K% Z公仔箱論壇水 300-320克
/ w3 R3 c3 g. Z" x5.39.217.77:8898油 1湯匙
2 L" A; J O8 x1 ^; V( H香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 ?" `. i8 m: Z: h0 F0 x
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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* {( e! Q8 j- `4 |" T奶黃餡材料：! O' m; ]5 D$ {2 X! Y1 O, J
牛奶 250克
$ A/ s- v) a0 E7 r$ C" ?. s8 U! I糖 35克
; u' x6 J' p9 m1 N- _牛油 20克
$ R. d! ^- F# ?; O" E I5.39.217.77:8898雞蛋 一隻公仔箱論壇& Y' y, A4 o5 U5 \" h* x1 L
起士粉 (custard powder) 25克
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做法：
$ c* N5 X$ Z2 |5.39.217.77:88981. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；公仔箱論壇1 G4 `. @# c5 b
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
3 b) Y! c6 V5 j8 i5 g4 o- n5 n5.39.217.77:88983. 蒸好後取出放涼；) \# P1 }+ T" g* P
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；1 C5 C* m3 g. i8 m
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
2 b* R% E! }- \( `4 N6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇/ E" R( G( ]0 ]0 V3 Z |
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
, q+ i0 Z4 Y$ T4 ]5.39.217.77:88988. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
( \) C6 J, E5 E8 h8 G1 j0 n5.39.217.77:88989. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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1 w* u! M" d0 d5 `& ?5 p" A8 Q4 f以下是餡料：
8 ~ L. M! W1 S2 a/ V k5.39.217.77:88981. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
; D- Y; d. R# G% V* `2 }2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；公仔箱論壇6 U7 ]4 I0 C3 `
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；2 V) z4 [% v3 e7 ~7 k
4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
& ^2 B) O3 A/ y n5.39.217.77:8898上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。) K& P" G. p' p
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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