本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 0 C4 u4 b' o0 s
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 5.39.217.77:88986 b9 s* b5 f: x" q: x3 M
" T3 R6 ?5 [7 T; V特色：公仔箱論壇' z2 P5 f4 O" P/ I6 v( G
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
3 e( C$ T3 @( H3 e5 l用料：
3 I1 P# r, I( U. O/ B糯米粉 160克
0 C+ W$ e. p' D: k$ D E栗粉 60克5.39.217.77:8898! D) U: O1 O% }$ P
糖 40克公仔箱論壇+ t2 K# m: B$ O' z
水 300-320克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) U1 M: g! d
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D- y- e5 R! ]: a# o! A# C: r
香芋香油 適量 (用來調色)
5 L/ G) e0 t' v! T& C6 o0 h公仔箱論壇士多啤梨 適量 (一開四備用)
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; b- ~7 g. |& h9 K5 t b/ E- q# H5.39.217.77:8898奶黃餡材料：
& h( @# x. ~2 O) }% j& L8 C$ C公仔箱論壇牛奶 250克
3 c. C/ q& l3 V# J糖 35克
' W l; d t# ?4 i$ M& i5.39.217.77:8898牛油 20克
2 G2 ?8 K) Q# @' `) Q" D) Y雞蛋 一隻tvb now,tvbnow,bttvb( p8 }# `6 c: X) o/ \. N: J2 I
起士粉 (custard powder) 25克
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C5 ~% V4 M$ b! N5 r$ f) M) k做法：
: Q3 w% h1 B" x2 Z$ `) jtvb now,tvbnow,bttvb1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
: S1 [2 z) H$ a5 k8 v5.39.217.77:88982. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.77:8898, d9 C% X: k- Q) o. ?5 P8 K' y
3. 蒸好後取出放涼；公仔箱論壇) U& d! s1 ^: v- J
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
6 e, d$ n, T* ]/ C5.39.217.77:88985. 用麵棍輕輕搌平成長方形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 ~* t) [5 X
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇, I2 _* @' {! a; M% H
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
' q- f, U6 }# h7 w b/ V2 N. [公仔箱論壇8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；公仔箱論壇% k3 _, L9 F R) D' H6 w7 y" x: e1 }
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.77:8898# K! o- R2 q* D; t/ i2 v
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以下是餡料：
2 o% z! z) a/ p0 |5.39.217.77:88981. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；5.39.217.77:8898/ M& a4 B7 r7 z3 _/ x$ u
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
# @: R5 Y% w( ^" O1 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
`6 L! I$ S; ]8 y2 \* S- o; L# Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% q& W; | f. a- e# _
2 s6 L/ K. U0 P; G: }: ?3 [# `5.39.217.77:8898小貼士：
7 j1 c; D( L# S公仔箱論壇上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。公仔箱論壇: z: O0 ?, ~! |6 P; z
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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