本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^, s& m; n6 F8 w. v& B
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/ w- n4 p7 S% K9 Z1 Q' k7 rtvb now,tvbnow,bttvb特色：
8 ^3 A6 S1 `; l8 V7 stvb now,tvbnow,bttvb喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。* E- J! S1 Z( q* I2 W! c) o
用料：公仔箱論壇- Y q) t4 Z4 i e. q: l0 [
糯米粉 160克5.39.217.77:8898) b. b( y9 S7 N- u/ x: o$ X8 A
栗粉 60克
0 ?0 b! C( N% A0 j0 q- x; T: V5.39.217.77:8898糖 40克5.39.217.77:88984 V3 Y" T2 N! v. g: f
水 300-320克
$ k) A( P6 L1 K1 n( X油 1湯匙4 a9 w! t) g4 R: i) X0 r0 i
香芋香油 適量 (用來調色) tvb now,tvbnow,bttvb$ |! L3 r" a' ?( | d3 b; u! w8 Q
士多啤梨 適量 (一開四備用)5.39.217.77:8898: {, w5 @) P2 \2 l* v( S+ C8 N1 o
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奶黃餡材料：
4 p9 t0 z2 W4 [! a! j2 s1 B5.39.217.77:8898牛奶 250克tvb now,tvbnow,bttvb* I4 @) g! V' D% \
糖 35克6 X& s) L: A* b- q! U& u
牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb* ?1 S$ d3 |% | t7 r( v$ z
雞蛋 一隻5.39.217.77:88989 D6 y" J( F8 g$ T3 g! Y q
起士粉 (custard powder) 25克
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/ O9 N: E1 G/ {7 S& Q* X公仔箱論壇做法：1 C; s* s; h, i
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
) ^$ i& D+ q- X5.39.217.77:88982. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.77:8898$ N& K4 W& {* S2 `- U
3. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 d6 V5 P" n5 Y& f! E. m( s5 a
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；) f# B3 A a. S
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
# w8 \! A) |0 u- \4 \' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 Q4 f* L3 F1 n1 D) g
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
7 h+ {& i! G4 t: B9 I& a$ ?8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
' U5 C# i2 d, z% \0 B9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
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* n3 s2 S& m) c: D" ]8 U! Y9 p以下是餡料：5.39.217.77:8898# H' x/ @% w. a" V
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
/ ~" I7 ~# _$ C s& z: R$ ]' S5.39.217.77:88982. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
0 q% U: n* M) G( B) h" ctvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
2 K& _7 }' \8 z' i1 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：
( b0 e% J( x& X$ B# M- b- I+ c8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
* m" L% G+ Q# B6 Q公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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