本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 公仔箱論壇# h/ t1 z3 n% o
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, c1 _/ {8 l7 g3 f+ K公仔箱論壇特色：公仔箱論壇0 [0 b2 `1 ^4 e5 w2 k" q) N) Z
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
8 u; g2 b0 i! ?9 L# Z2 k公仔箱論壇用料：公仔箱論壇( P7 S; y0 N) i! P8 N+ y3 C
糯米粉 160克5.39.217.77:8898; p+ @5 e) e7 Y( x3 @
栗粉 60克tvb now,tvbnow,bttvb, I$ d l7 m: p! _) Z
糖 40克5.39.217.77:8898( D+ O0 Z& B: D4 v1 V
水 300-320克tvb now,tvbnow,bttvb" C$ d9 W- A+ p6 s! M1 \
油 1湯匙
4 X3 F/ \$ C: y8 g( d K公仔箱論壇香芋香油 適量 (用來調色) 5.39.217.77:88980 K1 X) U- I% f" B
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：
0 y. D: i! w4 y+ K, ?! H公仔箱論壇牛奶 250克
5 h" x. p* Q3 q糖 35克
, A* O8 Y, j' ^3 ~0 a& ltvb now,tvbnow,bttvb牛油 20克 F4 N% H8 g& }' P
雞蛋 一隻
3 G' Z( J1 C8 U( ?5 g% v9 itvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克
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* B3 z6 x1 p, |5.39.217.77:8898做法： z3 [) S) v& k6 ?
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x+ K/ m& f' b: T. \+ Y3 Q
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
0 [7 F, I( m# _2 O2 I htvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸好後取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `1 W) \. n! h. r5 X& I+ Z
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；$ `2 ?- |5 G& W# w6 L0 t) t; s* O
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
q D7 I6 {- j$ g3 k+ n1 qtvb now,tvbnow,bttvb6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；5.39.217.77:8898% [4 t6 C5 b0 o
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
4 D3 O8 j$ @0 x1 Atvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；5.39.217.77:88983 M. e: g1 P9 M& j' H) @6 u7 q8 z- p
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb; ?: Q5 i' B3 u! v
( g) t( Z% i' A. d) M' t9 ^以下是餡料：tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 H; i3 {: e2 M# A
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
8 _" g& a3 G3 Z: R2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；6 W; z& T, f- f; n }
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
4 M; r2 L+ u. T1 Z公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。. b* d' D$ z: e' z: w) K! N
1 `! @. \) }: J/ S) c( F+ m) M小貼士：
0 H$ Y; |! Z. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
5 j( _* F, I1 y( m5 W A. Z" J9 X下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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