本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 6 K, ]# x5 @. \' Z! m
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( S" ~# J" G" C. S! G, p5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: L( I2 |1 l+ G' X+ ^5 w+ i4 B
特色：9 _& p: h6 P7 ~0 p: z4 y% H# V
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
$ `$ q6 [5 i- ~* t5 ^用料：公仔箱論壇" K* y# x% J" g9 D' V0 P1 O) i
糯米粉 160克
6 E2 ~8 {! b9 a0 p8 L/ s栗粉 60克
o- W+ R5 o8 J7 k Y糖 40克
* g; l0 _$ e8 Ktvb now,tvbnow,bttvb水 300-320克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o- q, R# A. h3 e t/ W- F. r
油 1湯匙公仔箱論壇3 j) ?. x1 |, K0 P% p
香芋香油 適量 (用來調色)
3 ^4 j) Q, n1 |- H% S5.39.217.77:8898士多啤梨 適量 (一開四備用)5.39.217.77:8898- U. l* X ? E2 A Q
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奶黃餡材料：; j+ |; d( a7 T; l q1 _4 M
牛奶 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- a0 h+ O. [
糖 35克
. M$ x. E8 O' D- |& j# R8 d0 l; B5.39.217.77:8898牛油 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* u5 U# r0 q. A, B# x5 V
雞蛋 一隻
( ^1 {' L2 H4 G) Ftvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克4 p, {. ^! \% J/ h7 H1 ~; t2 Y
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做法：
4 i& ~/ A( u4 }6 w% M ~5.39.217.77:88981. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
+ {2 U8 v: C. o: ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；- {, Z+ E) R# {8 ]$ V5 |6 g
3. 蒸好後取出放涼；
, M9 {% R7 D2 t1 r, ]4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸； A7 W+ e! Y$ i5 o
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
( T2 q! r; m. y2 C# V( p5 C2 b6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
3 K4 f$ O' g& D8 U5 R |- @7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
0 y8 c5 ^4 Y S: etvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
: U6 l/ @* d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.77:88987 r; a# ?, u3 o3 M8 o/ |
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以下是餡料：
5 p$ G; H5 q6 R* i. [; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
. T& g3 e# ]; Q: f; ^$ j( gtvb now,tvbnow,bttvb2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；, l9 t: a: g( S& z8 y
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
3 x/ c4 J' |+ \/ v1 ^ H4. 倒入擠袋備用。
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小貼士：5.39.217.77:8898' e, I; J) z# [! H8 S6 z3 X
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。5.39.217.77:8898+ B2 F2 e- K9 l- j
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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