本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 # F# u4 D. h" G! w# A/ r; ], j
3 m5 b; m3 R3 W6 o9 h C* {# s! Y
) f# B4 \" x) \. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- m) z& w! W$ ~/ v
特色：
3 a* W) f! z& @! z' n8 w4 q E; Z5 ?喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。公仔箱論壇0 E6 ^! V, z' N4 N1 L9 `
用料：公仔箱論壇) T( ?* z* {- V! f
糯米粉 160克
3 ?; O: L7 K* {( x栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 d" t. J. c( _
糖 40克9 K0 R% g |2 H A7 R1 l, M, u
水 300-320克
, n+ I* y* Y5 Y) ]油 1湯匙
9 @) d$ q: y9 L! n+ q: u; ztvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 D w: r2 G- b* Z! A9 s' t7 e
士多啤梨 適量 (一開四備用)
3 {8 h; a0 i% T
! V- y7 P$ P' z+ o" y/ c$ p公仔箱論壇奶黃餡材料：
6 H% c1 K4 n Q9 _* N牛奶 250克公仔箱論壇 y, m" T3 I% L, f% r4 r
糖 35克
g7 w0 X3 I% x/ F B- e5.39.217.77:8898牛油 20克1 C: e7 z/ G$ E
雞蛋 一隻
" e& \8 Z1 d8 e- [ `, h5 c起士粉 (custard powder) 25克5 S' z3 v4 T7 w [7 c3 R4 P
8 ~+ k0 _0 p4 P# p" Q5.39.217.77:8898做法：
' t7 @6 K! N5 @# ?+ d0 ?' N# e5.39.217.77:88981. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 X+ S4 s* l6 ~- k
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.77:88980 H- s3 n5 e5 z6 b1 B) z" n- ]
3. 蒸好後取出放涼；+ q4 G6 t4 B: z4 F
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；5.39.217.77:8898# V/ j8 G% C2 d
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇 b2 u& V* X# |) S
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；公仔箱論壇% z7 N) N: d, g( N- S# G0 j. @! X% n
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；5.39.217.77:8898 \% t2 G, q* h/ k+ r9 b! h
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；+ O0 w6 q. y E( {9 F: o H% n
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。
. L) e# f/ {2 D# [* H STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L% `1 P K9 N; i5 U. [+ h' n5.39.217.77:8898以下是餡料：
% c0 C6 Z7 R, y: \5 ^$ D5.39.217.77:88981. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇 [% p" \2 A; w% z# R, P
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；( v( s0 T7 _/ o/ |" X) F
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
6 d4 |. w1 ~1 ~$ K公仔箱論壇4. 倒入擠袋備用。
; h; g# u* S ~( J1 b! p" s* g# D" d5.39.217.77:8898
7 V! v# O1 w `9 r2 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：9 u5 g: R! V( `3 U2 e! K
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
1 r. t# e0 E3 k! I7 z公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
| 