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[美食介紹] 糯米卷(士多啤梨)Law Mi Chi Roll

本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
, e( d0 P- @  [" B5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 Q- t' M* b" g4 f5.39.217.77:8898特色:
! R$ m6 u9 V* [5 U: u; `喜歡的話,可自行變成芒果糯米卷。tvb now,tvbnow,bttvb' W" L5 `; Y8 L$ k7 h
用料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V6 |5 D% X6 v1 F) L8 D
糯米粉 160
/ o! \' U- X, u' t5.39.217.77:8898栗粉 60% p& D+ u% y& G1 o$ W: ~, j0 z' k* p
40
; S9 S' x  J% ^) S3 W公仔箱論壇300-320
9 x) n* H- h0 G5.39.217.77:88981湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! U; j' n4 s
香芋香油 適量 (用來調色)
1 |$ w$ K  M# G8 B$ }5.39.217.77:8898士多啤梨 適量 (一開四備用)) [8 i; v( @4 p* H/ j8 r$ E
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奶黃餡材料:公仔箱論壇& h. o, r: S7 Z! b
牛奶 250
- \7 G! K% F8 H7 n! h- V! }tvb now,tvbnow,bttvb357 ~# t4 F5 K" S/ f$ [
牛油 20tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 F: |  u6 T6 N
雞蛋 一隻公仔箱論壇0 d4 G  V+ ?$ g
起士粉 (custard powder) 25
1 }' [/ A# I, q! `公仔箱論壇
7 u7 f4 ^% Z% [1 L# {! ^做法:
' {- q* M# g1 m( I- O9 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙,再在保鮮紙上輕輕掃一層油;tvb now,tvbnow,bttvb  }% j- O6 w: {9 b/ J! |4 S: F
2. 所有材料攪拌均混,倒入碟內,用大火蒸13分鐘(時間視乎液體厚度,用大而平的碟,液體高度較矮,10分鐘都可以.。如碟較小,液體較高,便要蒸長些時間);
5 O$ u# {/ R" |% n( o- L3 a3. 蒸好後取出放涼;公仔箱論壇: f$ c* C( q! F% E
4. 在桌上灑上椰茸,又在糯米團底面灑上椰茸;5.39.217.77:88983 C3 O6 p# j; [/ x& h' [
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形;
% d9 Q8 l" G9 B6 m3 c6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨;$ t9 @7 D  R: x
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料,用刀切除多餘的邊;
# i2 t; ^8 m4 i# G: z$ wtvb now,tvbnow,bttvb8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成;5.39.217.77:8898  c& |8 A5 R  Z
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇- t5 j5 X% p/ H  d( Q

% m/ Z6 D; }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料:
2 O' t& g8 e( B1. 30g牛奶開起士粉、糖及蛋,攪拌至完全勻混;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^4 L0 W+ E8 B4 T$ e# R* O+ {
2. 220g牛奶至微熱,拌入牛油煮至溶;+ o- O4 V* x2 q: w! f: l# w
3. 將(1)倒入(2),慢火拌至忌廉狀便成;7 |: o7 x+ W! G( o5 P* ?
4. 倒入擠袋備用。
# E7 e6 G! R: H( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 o& w& x, o6 B. s: ]2 ?
小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb* P8 R; H: x% f# m0 i' d
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
' m' F2 M! P) f) ]9 d公仔箱論壇下麵Step 3-可慢火煮10數秒,之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。
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