本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.77:88985 V* N6 \9 i3 Y& Y1 [8 H) ^
$ s V+ e9 m5 Q
( |! ~7 o6 O! v$ m( }) c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I" P& n- c0 o }% d, O- |; c5.39.217.77:8898特色：5.39.217.77:88988 m: y7 y/ W& k' V
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。- O7 R% R X( \9 f0 x
用料：5 A+ ~; h3 e$ ], L& e
糯米粉 160克公仔箱論壇2 W+ f- U2 M, ~
栗粉 60克
2 |: @* l7 O2 d) x1 S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 40克: E7 P" n9 t& ^# q3 R
水 300-320克
! T2 b" \. [* y; V$ i油 1湯匙
- a7 h4 C1 g9 j2 _* s; m7 M' V5.39.217.77:8898香芋香油 適量 (用來調色) 公仔箱論壇+ d* W2 s2 o8 d( @* B
士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb( q* J) K" g( @8 Y+ u4 `
, ~7 w% \, G# S8 H% ^/ R
奶黃餡材料：
( g4 I& v6 j' W. a公仔箱論壇牛奶 250克
1 t' L* w5 E; \6 f4 G1 xtvb now,tvbnow,bttvb糖 35克5 [& ]/ t0 E8 E" T
牛油 20克
$ r2 H0 U$ [+ h S$ {雞蛋 一隻
6 B5 s' T# i% Wtvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克
0 W9 g: D2 [0 Z: I4 r6 s
2 G( z6 Z" T) v. P+ t7 t$ C公仔箱論壇做法：+ h$ Z5 k# C5 L- A1 D, ?% z
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；tvb now,tvbnow,bttvb$ N- \+ T6 ^4 I/ {
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
! g% O: M) Y0 b3 u: k/ ?" r5.39.217.77:88983. 蒸好後取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb8 C- C! Q& i3 H/ n5 G
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb) R! n+ @, h8 C! z @! M
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；公仔箱論壇# j" y$ b- ]0 `6 s1 R
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
* e y# \8 _+ w: E7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；: c: T: |% d! s' Q" }( W' E% g! {
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
4 o& j; U1 F% Z5 A5.39.217.77:88989. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& M" J- q4 T, l! i# r
0 [/ p- ^/ ?/ i. j$ }. U# n公仔箱論壇以下是餡料：" A! U# D) X! L
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
/ s' u3 Y) |# P, X# k2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；( X! N1 B7 A! A4 c2 P o7 L- Q
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；公仔箱論壇6 ?8 ~/ \- ^$ E$ |2 C z
4. 倒入擠袋備用。
; X6 ? W: y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 \# }8 Q; S3 J5 L7 h小貼士：% J3 M% }) C* D# \( ?' i5 ^% A
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S" A: I- T4 ` d3 W& c4 Y, t& {
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
| 