本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：+ \$ x" @0 b; M+ ^" d( G% ~5 x
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。5.39.217.77:88989 `! G2 z4 D6 q! R
用料：5.39.217.77:88987 K6 L2 C+ ?! o3 G1 d; ?9 J( X
糯米粉 160克
0 l3 l7 w' {- p. q0 h1 V公仔箱論壇栗粉 60克, |9 ^; q6 i* a2 Q6 B/ H8 j1 @. A
糖 40克
) S* w: @* B" w& y! s/ r/ b公仔箱論壇水 300-320克
1 b* a, r' L7 K, e9 v% {6 `9 w油 1湯匙
$ ]) h5 X0 E: X- Y% v5.39.217.77:8898香芋香油 適量 (用來調色) * x- \8 T7 c4 @7 d( R9 m
士多啤梨 適量 (一開四備用)
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奶黃餡材料：
# R( i, s$ a8 V2 i; [牛奶 250克tvb now,tvbnow,bttvb8 l( _8 `, w+ R( N$ j% s9 W' [/ P- @
糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb' c+ O$ h5 B9 m2 v
牛油 20克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 s$ ~# P( n; z# H" \
雞蛋 一隻公仔箱論壇+ e4 v( C+ x% [) _3 a! @6 }
起士粉 (custard powder) 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u4 q: \" j) v- S6 S/ e0 Y
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做法：公仔箱論壇 b7 I8 Y4 e# ]5 u
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
_( O7 ~) e" A n2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；
8 g% Y2 |4 m' ~+ b; O3 h2 p5.39.217.77:88983. 蒸好後取出放涼；
* V, b( Q5 ]) P3 N. E hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；tvb now,tvbnow,bttvb M2 y/ o ?8 ~
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；, r/ B& f5 z4 E8 B) o! L4 s* Y
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；5.39.217.77:8898% p% @7 Q d# k9 U# ]
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb6 W# e' u% a5 I. Z& T
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
3 I4 r; \0 n+ d3 u( V9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb1 {9 H7 t& N7 \; ^
@9 f; U9 ]6 Ptvb now,tvbnow,bttvb以下是餡料：
( |4 ?' G8 K6 E: @" o: r公仔箱論壇1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；/ @$ d' z, L: r3 n
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
: c1 F, H0 i$ [% |1 Stvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z2 p7 T! l; |2 ]1 \# v- @' ?4 S
4. 倒入擠袋備用。 t' v6 a" J" `$ [0 j$ q
0 ~# ]( `+ X9 l2 h4 K5 o+ y5 h- _" E5.39.217.77:8898小貼士：5.39.217.77:8898. j( c1 v( C% h& N! ?; u2 Y& Y5 F
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。 `$ y- p6 u _% ~, n2 {* s1 D
下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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