本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 5.39.217.77:88980 C/ j, @' J6 k& s( ~& r+ |
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/ b0 W7 _7 Q9 y: t; A" E& _特色：7 m, c6 b. o4 z" D5 z/ p2 m
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
6 F! ~! E( |4 Q8 y用料：/ J4 A3 ^5 J" ^6 H2 I3 d# k0 w% j
糯米粉 160克
) C8 r+ h+ X* H% D; R) V0 d5.39.217.77:8898栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w3 y. t3 h8 x2 Y; n1 h2 i
糖 40克
/ _2 X2 l0 H; ^2 `5 u7 J2 Y$ [( d8 H: S2 j水 300-320克
& m* S( V3 v( u" |! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙* f* C+ `3 r: }, q/ u: u0 M7 S
香芋香油 適量 (用來調色) ' ~4 E/ d3 }4 j
士多啤梨 適量 (一開四備用)
2 x4 G" f4 h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, f, j% G# ]. d; a/ e e4 R/ e
奶黃餡材料：
( y4 V# s# ]0 f7 z4 p: h7 x$ Stvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250克公仔箱論壇0 r k8 r9 E' Y# \7 s
糖 35克公仔箱論壇+ _# M) |& F" [3 {# D
牛油 20克
& r5 o# B" b" V+ k雞蛋 一隻公仔箱論壇. y" Q1 K! K$ `
起士粉 (custard powder) 25克. }9 d) R# U( P& A4 X7 y( T& S
* o' _9 r& i! }0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 N5 g' P" P" n公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
# _7 D" P9 b& j3 W p5.39.217.77:88982. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；/ J% `! g; g O0 B/ m; k8 b% h. ^
3. 蒸好後取出放涼；
% f( {0 h ?8 _+ n( b, F0 x公仔箱論壇4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；5.39.217.77:8898$ N' D5 S" t+ _. a1 K$ o
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；, L+ u: W$ ?3 W5 [, G
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 M8 \1 P8 m. a
7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；tvb now,tvbnow,bttvb7 M E5 k" I6 q! [3 @
8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；5.39.217.77:88989 `; s) w6 W6 F
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。公仔箱論壇( X7 J( z6 H4 A. O
! i* h+ x. Q( E: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是餡料：
; D6 i7 F& [9 O& c5.39.217.77:88981. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
`7 w5 j! K- S% p* J0 x/ N, r公仔箱論壇2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；tvb now,tvbnow,bttvb" C! ]- M! B, ]1 {2 f
3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；/ V6 p4 V2 R) y. f1 K f9 k, W$ K
4. 倒入擠袋備用。
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; E. o! d7 c$ f |! ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
7 r, F" m: o- U3 Y5 l0 T$ ctvb now,tvbnow,bttvb上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
8 U8 B8 \3 `3 C) L: }& Y下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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