本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯 6 R7 G# N7 ]2 ^" z' N. F+ }9 J; ~
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( m/ K4 A/ ^9 g8 u9 htvb now,tvbnow,bttvb
- ~# ~% {; [, M$ l5 ]; Mtvb now,tvbnow,bttvb特色：公仔箱論壇" v6 s2 G+ x1 w$ U
喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。
- n/ _" ^6 J3 v7 z4 S4 R' ~$ O a用料：
: U5 s: c% e- ~- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉 160克
5 V3 P2 x. M4 t0 w5 S0 Q8 J栗粉 60克公仔箱論壇) k( O: A+ P b
糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 S K j7 u0 S( J" X/ b8 |6 T
水 300-320克
% c' u3 Y) o4 U1 R P' s油 1湯匙
: r, T) S5 _" Y$ \( [ r; qtvb now,tvbnow,bttvb香芋香油 適量 (用來調色)
: F C# \6 Q! Z3 s1 R, [6 l士多啤梨 適量 (一開四備用)tvb now,tvbnow,bttvb) [& {/ d/ S: M8 W! y: n/ ^
! j2 Q. Y8 n: ^0 b+ j8 z; n4 L5.39.217.77:8898奶黃餡材料：tvb now,tvbnow,bttvb% k7 n% S+ O7 |; B! a* H
牛奶 250克5.39.217.77:8898% g3 C% E8 E7 b" O4 W. y2 e* S
糖 35克/ q7 @" W; D8 j& J, q7 T
牛油 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ q5 q4 c; Z; \" w! R1 K& R: }
雞蛋 一隻, Y% }6 b1 n" R, u z0 V e; U
起士粉 (custard powder) 25克
0 g; F" n# _0 z+ c; l1 ]4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! `4 ~2 u/ j, X- J m3 p
做法：
5 |. z; x( e- q3 k0 w. D公仔箱論壇1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；
n1 c7 ?9 f0 f# K E K5.39.217.77:88982. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5 b0 k+ u: ]1 F+ f, N* w: s
3. 蒸好後取出放涼；5.39.217.77:8898$ D$ k V& e6 o: m' ]6 r
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；
, h/ d1 ^( ^9 c% h6 v$ P# p4 c5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；
% \7 a3 F' z: Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
8 x) \" i" t- I$ ?5 x5 R) R7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
( G* L( f! T& {2 U8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；tvb now,tvbnow,bttvb; F8 L# k0 L, d- u9 Q f! |; p
9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。5.39.217.77:8898: {8 n! Z- ]. m4 V; u" |8 S" X
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以下是餡料：
& s1 U4 K: R2 W7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；
$ G7 x0 \0 l% m5 T6 T1 s% l公仔箱論壇2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
: Q# v8 r; S) h- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
/ X+ B, v+ W' @* ^- Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 倒入擠袋備用。$ c1 P( _) `/ [8 N, F, Y
\/ P: \* l% E5 q4 rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇' s+ Z9 n% k- o* w& o
上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
1 f: d: e, g+ o! T/ ^ ~7 H下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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