本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-5-6 09:15 PM 編輯
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特色：
6 y% @% h' r. ]( ^8 z/ A% Y) H喜歡的話，可自行變成芒果糯米卷。9 h9 [8 S+ a) J5 S4 E
用料：
( q1 Z3 g/ S1 m5.39.217.77:8898糯米粉 160克5.39.217.77:88989 ~3 C K* ?) h4 ?: Y' q# k1 i* G. @
栗粉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 E3 ~9 s1 [5 P( s8 q) w
糖 40克, L) W" h5 F; m( t
水 300-320克/ i+ H" o5 j4 X8 R* e1 {+ H2 m
油 1湯匙公仔箱論壇" n8 D. E# S: @1 a& w% v5 u
香芋香油 適量 (用來調色) 7 F" I# t* H3 f3 f6 a s) S
士多啤梨 適量 (一開四備用)5 p! e3 N8 k1 [! N' Y
5 R1 N( F) F! Z" o2 K, P5.39.217.77:8898奶黃餡材料：5.39.217.77:8898$ Z0 L/ b( b0 R% \# D
牛奶 250克
" _* y; I) Z* {; K8 Z0 u% ntvb now,tvbnow,bttvb糖 35克公仔箱論壇+ M+ r; h: H. s, z
牛油 20克公仔箱論壇/ L" X5 s1 F- N5 a4 l, m4 C
雞蛋 一隻
' R, M+ ?; b: g" s* [: B0 v5 o" n) Vtvb now,tvbnow,bttvb起士粉 (custard powder) 25克
9 s1 G7 o/ i& \+ k% t; M# u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* b# z# u2 e; o
做法：5.39.217.77:8898; R; ~9 A, k; g7 G+ O; {. p
1. 在蒸用器皿內貼面及邊舖上保鮮紙，再在保鮮紙上輕輕掃一層油；/ S6 ]8 ?, E; ~7 |6 g3 u- [
2. 所有材料攪拌均混，倒入碟內，用大火蒸13分鐘（時間視乎液體厚度，用大而平的碟，液體高度較矮，10分鐘都可以.。如碟較小，液體較高，便要蒸長些時間）；5.39.217.77:8898 p4 {, G6 _+ {" ~. K$ S
3. 蒸好後取出放涼；公仔箱論壇: z0 N3 O: L! [) C2 ^4 ~
4. 在桌上灑上椰茸，又在糯米團底面灑上椰茸；公仔箱論壇' s/ D1 ]. p$ H8 H4 p7 v
5. 用麵棍輕輕搌平成長方形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O5 a, K o5 y# F4 {6 y5 v
6. 在糯米皮上方橫著擠一條奶黃餡及舖上士多啤梨；
+ Q- j& Q: E4 f- M9 C- [. h7 m7. 從上向下卷起,剛好緊緊包住餡料，用刀切除多餘的邊；
0 ~) W+ O) T, A2 P. Q8 a公仔箱論壇8. 封口後再用手按緊點點及搓圓,用刀切件便成；
; n _& d4 W. F; n, m公仔箱論壇9. 餘下的長方糯方皮可再跟以上部驟做就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb# U7 U1 o7 F- [/ G' |& l+ [
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以下是餡料：tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 g5 Q5 c' P
1. 用30g牛奶開起士粉、糖及蛋，攪拌至完全勻混；公仔箱論壇+ i' o' r9 q! g7 K. g# ^. `) M
2. 煮220g牛奶至微熱，拌入牛油煮至溶；
L" d% {' L( J& ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將（1）倒入（2），慢火拌至忌廉狀便成；
. d$ _4 q% s/ V# q4. 倒入擠袋備用。tvb now,tvbnow,bttvb. q$ w& o( y" K7 K: d8 u4 k5 S
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小貼士：
. U( G% Q5 @9 O- B6 O; Vtvb now,tvbnow,bttvb上面Step 2-最好邊倒邊攪拌。
( H( i" N! Y) s5 ~$ Q- m7 w1 [) I下麵Step 3-可慢火煮10數秒，之後關火以煲內餘溫繼續煮至忌廉狀。 |
發表於 2010-5-6 09:14 PM
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