[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料, |) N7 M% u) _$ s  f: G- Y  ~
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量. @, g, v6 _+ N" y5 u4 T& i

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) S' X# X4 g2 c% m( F5.39.217.77:8898水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許4 ^4 G& q1 g  L- _3 {
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1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。8 U1 l3 ]0 Y) j

7 G* r0 J8 E: u! h& }. M公仔箱論壇2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。公仔箱論壇5 ^0 ^" S6 E' G: {; F) S; y
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。5.39.217.77:8898& G! j) i: q1 R  D

* D+ g2 I, W: x' K/ A: Y0 \- g公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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