[中式食譜] 薑葱灼魚皮

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb8 `( x4 j8 A1 V  f$ z5 U
公仔箱論壇9 B, E' s% I/ T/ v3 b8 z
材料公仔箱論壇0 R3 j) f, }9 N' J7 K3 s) e9 q
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
3 h# v4 s3 T/ ltvb now,tvbnow,bttvb
; l5 D$ b4 w8 J& Q5 A/ i+ F7 F* B汁料tvb now,tvbnow,bttvb! b8 B( A1 {$ w% ]. Z9 y
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
! k. L. {0 U0 S6 @- j
, T& u5 Q6 A' l5 ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( i1 `0 ]" P. N' v
做法        tvb now,tvbnow,bttvb( e% }3 ]8 [8 e( W! k! m1 J; s
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。公仔箱論壇# S& a; r6 s. i8 w2 g/ G; Y' z4 Z! v
6 B9 Z/ f/ D7 g* j- ~
2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
! m9 E% F* }2 l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb5 y! C$ c6 g5 v% }- l: z9 \
3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
! `$ R# y8 d( {  N- R
0 Y- V9 v% \7 o6 {( Z3 Q# a) D, {4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 D& I* ]. c' v. E+ E1 G" k
( S. R" r' m  }" e% X, M6 Q) M
        公仔箱論壇0 ?" q  I( k% F( P! i
公仔箱論壇/ Y" m3 r, E" }" T% g  |  O" z