[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 `: A2 K) Z) Z9 O. ^; Y
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1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。5.39.217.77:8898; @' K0 u* S+ |5 k6 O

% C  G+ D3 v9 c2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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1 D$ B  N$ a& z: a& {9 u3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。tvb now,tvbnow,bttvb9 P  P( G% f! J3 Q
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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