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材料
; K* I1 ^$ \+ z5 O" d1 M+ _tvb now,tvbnow,bttvb油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉5.39.217.77:8898+ o ~+ g* A3 z
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調味料4 i P& g) J7 r8 {8 [
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u1 J+ Z' q9 i8 k. i1 j$ h+ ?
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2 O7 v4 a& ]# I2 s% v" _5.39.217.77:8898做法 公仔箱論壇* R* ]0 W5 V$ x; s
1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。
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- G# ~+ U& E0 s) G3 t2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。公仔箱論壇, l; n5 z1 g, l- K7 U
1 n& u9 }4 w8 d0 \: Q# H- stvb now,tvbnow,bttvb4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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