[中式食譜] 鯇魚片粥

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2 [% T9 Q; s2 u# |9 X3 X( Wtvb now,tvbnow,bttvb材料4 p( b- p" w4 _& ], p: I! F- I
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法6 K4 w  j) X( B. y; Y2 R- ^
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。1 C) a0 o) k* h5 w5 Z+ @
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。公仔箱論壇/ A" `' K* a* B8 u. `) v

8 g' M1 D& ^/ t/ R9 E/ htvb now,tvbnow,bttvb4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 5.39.217.77:8898# j, |% T  W) K

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