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鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法, T; t# w6 ?9 M- ^: o; r
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。" L( G3 ]% `( i7 A- t; S/ T( u
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。5.39.217.77:8898' h8 n4 |! {7 Y; i
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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z9 x b7 L; ^9 g1 N1 z) }4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 5.39.217.77:8898# {' |% X( Z9 S9 t" b# U9 l
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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