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鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法
5 M' L* f3 d; X d& _8 E3 v6 ltvb now,tvbnow,bttvb1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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6 K* n, o$ v& x( p. l- U- y' Etvb now,tvbnow,bttvb3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。7 N& Z" H9 Y p, ^6 I: P; p
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 p1 a) \1 p+ c. T9 E
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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