[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
) k* g% J# c* ?- t公仔箱論壇面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 + n$ ]% ~: D3 l2 x
材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ p% i# b8 F+ c
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g' C. l5 d, d6 m8 Y) r. v
制作方法： 5.39.217.77:8898: t1 B4 L7 \! _% C; J" G' A3 C
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 " B! m* p& A7 Y; P: i' J1 ~
技术要领：
% Q, r$ r0 c5 v- B6 L' R$ D4 W; @5 ?5 H面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。