[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： " n+ x: h; a3 _% [) k, I0 l
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 5.39.217.77:8898% t, _. R( R' s% G" ]* o
材料： 公仔箱論壇) Y7 ~  t8 t6 G2 d3 q& g1 n/ g
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
. y# u  t+ [( R& t  l5.39.217.77:8898制作方法：
6 l& T+ G4 e9 Z7 A# M, q& N5.39.217.77:8898面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
- B0 K4 Y. Q, B: O  x5 s; [技术要领：
  N2 l2 r6 x  u3 X5 R5.39.217.77:8898面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。