[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： , v8 K- Y. f; }0 i$ p: }
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
" O) t# d4 T$ p6 f材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 l5 `4 Q# D* w
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Y& j/ X' H1 x, D- |1 V7 ?- m
制作方法： 5.39.217.77:8898; w" o# @3 W: y' J( \3 q
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 5.39.217.77:88986 {- d" ^( R# |& {) P6 W) t$ r
技术要领：
% F. S$ H1 f+ {公仔箱論壇面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。