[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
2 p3 e: e. M! B. e+ |3 L: n公仔箱論壇面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 / V* a4 a7 a, w8 C. p) U
材料：
  @3 h5 }0 }4 r5 H精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
  T9 q' M2 D+ Z0 x- [, C制作方法： 5.39.217.77:8898% Z; t$ D+ D  N7 Q8 m
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
  ^7 a* E' h) q; G+ Y1 A  ]公仔箱論壇技术要领： 公仔箱論壇2 i7 Z) }* }% D3 O  s* g: n+ C
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。