[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
# q9 W4 y) H* i) W$ a5.39.217.77:8898面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb# w! Z% o, U  c. z; y5 f, d
材料：
* V! Q: w7 F# n7 Z/ H9 q, j0 itvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
& H# h/ h9 s1 H) G) D; O制作方法：
9 r' d& q; v& R! L# B' Z5 @5.39.217.77:8898面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
; m3 Z% v' |/ b& ~& ]6 f公仔箱論壇技术要领：
/ L" X4 m4 K: D9 l) e9 r8 C, m. G! i面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。