[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： tvb now,tvbnow,bttvb# `. B2 Q% q1 G7 S6 p
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
0 B# W3 G. \& T$ f  Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
# p+ p6 I1 S2 l) C5.39.217.77:8898精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.77:88988 a% x& }1 Z3 l2 E2 @
制作方法： 0 x2 F/ h# F/ G) C* i3 B% m9 H* e
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 5 n, i* P7 h5 U& ^
技术要领： 9 u; f/ v7 D. K/ L/ a9 W
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。