[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点： 6 s: T" B/ r9 T0 j) c( ]4 H: {6 D  J
面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 2 K5 y) Y+ S8 X, d7 \
材料： 5.39.217.77:88980 A$ J' A$ e# C1 l9 h" k: f
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。   u& X. w; `0 Y( J5 Z
制作方法：
, _" b5 E# @  J) f6 m- A, u9 V面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 ! w3 @: N$ Z6 p' F  q7 a4 ^
技术要领： 公仔箱論壇& A/ F! H  I" I3 ?
面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。