美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 T, V4 a% V) V
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
) D& }( O4 b; {) S3 r. ]- M% `美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n9 J- u7 s/ v
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合桃提子五穀包
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材料 (麵糰):
3 ]- d1 b* u, r# s- itvb now,tvbnow,bttvb9 u( I/ G3 [1 q8 Z
150克 五穀粉
, T L5 T8 g8 @) S0 o0 b# r5 Ftvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉5.39.217.77:8898% N+ F( }0 m+ a" @' R; H2 l0 D9 c
20克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& `- m" H X5 N% k% O
50克 裸麥粉
$ Y! _* F& x! J6 U0 ~) a5.39.217.77:889817克 鹽
8 |4 K) J& ?9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
3 I k, D" j, U8克 改良劑Format V2000
! i4 g4 `' { _- W15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇9 d" ^) }7 ]/ x9 v9 H
200克 自家製 提子酸麵種
8 P: L6 G6 I9 u630克 水
5 P+ }- r9 |6 X$ I9 ^7 G& h5.39.217.77:889830克 牛油
$ c4 L! M; _' R) Z, v+ U. P80克 橙皮tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 G# k+ [4 E
600克 美國加州提子乾tvb now,tvbnow,bttvb6 M+ z. g' `; B' ]
100克 合桃 , d" l( E* ?8 r# E
3 u# M) A# N% V" Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:% N: H: l0 [8 L4 b5 c' v
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
5 c+ z( T B* v7 t# @' v5.39.217.77:88982）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77:8898' Q: e Z8 f- D, {7 }
3）翻麵糰十分鐘
) ^* x* a. Q- W' L公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘公仔箱論壇" l9 y7 N D. M! H8 L& s5 C6 L
5）糰造型二十分鐘
. s8 Y& f5 P) U4 M- G6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)$ C7 B; \* l, o6 y }8 j3 S: P1 G
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 5.39.217.77:88986 n3 e) M' s8 M6 }0 }! T; R
* j) a. `. e0 L; [1 ]* b金提芝士五穀包
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) b& s3 O/ l; T150克 五穀粉
4 B _: c4 T! V2 @* @5 d+ v( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb \' W1 I3 H3 v/ d+ K* @
20克 黑麥粉
6 g `4 l$ \$ K3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 裸麥粉) f) W0 J! m- S/ i
17克 鹽5.39.217.77:8898/ z; j7 L2 Z; P% i
30克 糖
) D! Z, y8 J; \/ L5.39.217.77:88988克 改良劑 Format V2000
: g; j3 r; k2 c公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅)
6 v }: Q# P e9 F- Dtvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種% Y: I' i0 n& q: j" A a5 |
630克 水
: d) Y% y/ i0 p/ m5.39.217.77:889830克 牛油
" n( _$ X5 H7 l9 J150克 忌廉芝士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- S. Y. g U0 ~% q* ^4 @& n
45克 淡忌廉
' H4 F( K/ B$ z! S+ @7.5克 冧酒, ?5 Z* J9 [2 w, w" t" {
1.5克 玉桂粉公仔箱論壇' d/ l1 {$ c( q, R
200克 美國加州提子乾- F" s. H% @, W1 e; Y j% d0 l
50克 開心果仁
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T% f; Y6 S( v" T4 o做法:# U$ F9 U( {; Q- p& Q
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
" g, M) f+ G( K. k6 }2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! _$ _6 l: K. m/ `" [) P+ p3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77:8898 \& u3 H- o- y: j! i4 q
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘. u0 [( l, q( h" o2 ]
5）糰造型二十分鐘
2 a; J* W" s$ Y @: p: ]' _5.39.217.77:88986）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb E4 _) j& Q8 E4 [. `) M) E
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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