美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g, |( T/ F/ O+ [( e
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
- { I5 l# T4 G& K) O5.39.217.77:8898美心麵包總廚吳揚帆師傅" B! ^5 I0 i" }
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& u7 m! {" s. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰):
1 V# \' W! h0 |# ]$ I# ftvb now,tvbnow,bttvb; q3 x8 T$ v" L! B0 U
150克 五穀粉5.39.217.77:8898+ L- C8 {6 D4 h! f# B/ Y
780克 高筋麵粉
- s7 y4 w' l2 [1 x C2 v+ L7 f- Q20克 黑麥粉 S; w0 A/ ^) q
50克 裸麥粉
6 r0 R! p: ^$ _) W/ x. F. N! P$ P1 t17克 鹽5 X" W& O5 i4 E0 @" | A$ g" x
30克 糖公仔箱論壇( c" S. Y8 e( p' _- s, [
8克 改良劑Format V2000
/ c" E6 S1 ~1 U. r4 Atvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)5.39.217.77:8898" K5 z" H* {5 a
200克 自家製 提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q. z7 ~& F( z1 E* z$ N
630克 水
7 V3 b) ]& O2 }& m30克 牛油
|& i4 e8 `% E! s5.39.217.77:889880克 橙皮
! u% p! x. f" D6 \9 h, L5.39.217.77:8898600克 美國加州提子乾
- [; E F+ `2 x( a$ p* {& ^100克 合桃 3 H2 E# q' L, q
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做法:5.39.217.77:8898, r. w; Q0 z1 [, v" v/ _: M6 s) {
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
+ }0 t! F! |; m+ xtvb now,tvbnow,bttvb2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 $ r8 l( T1 ?" I2 A( }$ d
3）翻麵糰十分鐘
5 ?0 o) e- P" Q% [0 p# V0 f公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.77:88983 Y( t9 @' |; l, ]6 b) ?; A
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇& @: _6 Y- G+ v/ I4 d2 y
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)公仔箱論壇! |9 R3 D7 B* f+ r% S8 _- t: d5 y
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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150克 五穀粉
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1 L% a* M2 `3 Z5 D8 h5.39.217.77:889820克 黑麥粉
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15克 即溶酵母(紅)
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630克 水公仔箱論壇- x r3 P% ~$ K2 ?( e2 k
30克 牛油
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45克 淡忌廉
+ Q- L. W8 y k7 C8 _5.39.217.77:88987.5克 冧酒7 O1 \. f8 l( ?' Y0 M, ~
1.5克 玉桂粉
) f: r' s# y1 I+ o0 ?! Z+ ^( d5.39.217.77:8898200克 美國加州提子乾
; b+ i& A" \ t8 `50克 開心果仁
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1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
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6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
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發表於 2010-5-4 04:00 PM
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