[分享]合桃提子五穀包 & 金提芝士五穀包

shadowlee

美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
6 J0 F& a: Q( y" itvb now,tvbnow,bttvb創意無限專業廚師組 -  冠軍得主食譜
0 c! J/ Z: j; d0 l) d美心麵包總廚吳揚帆師傅8 n7 e8 y! v+ d  c0 g4 B
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合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& q" k- u# q3 g

7 g3 U4 v8 ]+ D% [; J6 Y& Q公仔箱論壇材料 (麵糰): TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ _7 A& L8 J
5.39.217.77:88982 U2 \5 |5 S, M- H6 w% _
150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 Z1 `! V! Z* y3 ~3 {
780克 高筋麵粉. S& `: d! b1 ?7 u- A: t9 K- m  F
20克 黑麥粉* r8 g5 `; r" p
50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 j! W3 O. d7 X( p5 }  X
17克 鹽
3 x: M4 Z: D% Itvb now,tvbnow,bttvb30克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 c  G: P/ b4 `8 z" y
8克 改良劑Format V2000
/ E* U  @3 H6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15克 即溶酵母(紅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& |; I1 x4 x$ n2 `
200克 自家製 提子酸麵種
5 j5 n3 w0 J; Q+ h$ ^' p0 ~630克 水
2 r; {! h( j! X- p/ m3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb. A4 m) E1 @: ]* i! `) [
80克 橙皮
- X. B  Y4 M- y9 d% G) Btvb now,tvbnow,bttvb600克 美國加州提子乾5.39.217.77:8898, k) H8 v6 N" `. l& D# }0 ?
100克 合桃 tvb now,tvbnow,bttvb- n. k0 G8 _0 ~5 s8 o; G

; D, J# L) s- _: V- Gtvb now,tvbnow,bttvb做法:- m9 O  Q! e9 E9 L
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
' z% U7 g  ?6 S, w5 g/ s5 W  s5.39.217.77:88982）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77:88985 G' F$ Z5 x/ U8 c9 m! @0 m% J' o$ R
3）翻麵糰十分鐘
+ }$ e! @8 \9 b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
# u! D; ]: {% m. a公仔箱論壇5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb) v8 S, \, _+ ?; N
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)& F9 c) ]1 A% r( u) D+ j
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)  
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金提芝士五穀包公仔箱論壇0 ~; a* d# i' K# _6 r+ l; K$ b6 t

; C8 \5 ~: G0 E( q! P150克 五穀粉
* k2 ]1 B% Q5 V5 }8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
6 J* L. |' ~# j- e! V. R/ W公仔箱論壇20克 黑麥粉
+ N/ k+ o, Q) E5 D- O50克 裸麥粉公仔箱論壇2 Y- ?7 K0 U! J- @) [4 q
17克 鹽
+ \5 A; e: ~3 w; \# i8 v( S3 e5.39.217.77:889830克 糖
% A6 n, F. ~( H" C) K" L" ?8克 改良劑 Format V2000
  G9 l3 z$ _% p; i; j; }9 v0 f15克 即溶酵母(紅)
5 K& L3 G: ^/ {200克 自家製提子酸麵種
$ x3 T1 e5 P7 g) g) `2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& S, X$ }! x" \5 m7 [6 i& W# M  A
30克 牛油2 j! y: ]# j% g/ ]% K
150克 忌廉芝士
# u* W/ Y. I! t* B45克 淡忌廉
+ w5 M) F( b. b, R6 Q1 Q: F7.5克 冧酒
8 X- y' j: E6 X1 Otvb now,tvbnow,bttvb1.5克 玉桂粉
0 E$ s* Q! c2 _0 e$ k+ N( f200克 美國加州提子乾( [3 X8 H$ m4 m( N4 J4 U
50克 開心果仁
6 y( S* B  s1 S# [2 o& @! {$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. ^  z3 i+ P% i- w2 r
做法:
# m: O( p3 t( F0 F4 O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
! F- [) F! ?# ]5.39.217.77:88982）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
% h) d7 ~/ j1 E+ [; {4 ], `: }$ Atvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘 9 n5 I* H, P- Y. J- A
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
3 p/ B9 I! }& X" _4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇7 Q+ u$ _. U( ^/ @/ t/ i+ K- u6 e
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
+ q; Y/ v! k/ ~# `, F3 I- h7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)

hippy_123

嘩！睇左都唔明，都係去美心睇下有無得買個來食好過。