美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
0 P( T' C6 v; O; W! M+ r5 n公仔箱論壇創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜5.39.217.77:88985 n% p) L+ ^- O' Z9 S2 L
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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合桃提子五穀包 公仔箱論壇0 d" r3 \ y% L# A5 N3 }
3 j. _7 [7 \* q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰):
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2 c$ J Q- V2 K @/ A; ]- i% J' R; ^' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉
3 p4 L% O: W: G) x' \3 ^4 D8 g公仔箱論壇780克 高筋麵粉
: a$ {! v! D/ D0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb8 O) w3 k/ ?* P# G# s. j6 U* L
50克 裸麥粉
7 ?# ^, I! d5 mtvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽
9 P( l% V& R N- V4 Y4 z* Y& g; L5.39.217.77:889830克 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& Z4 O5 Q2 y Q6 C$ f
8克 改良劑Format V2000TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- R" L. |. m6 |! ?
15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb/ O( A/ W* H, B
200克 自家製 提子酸麵種5.39.217.77:88985 |1 r, y; F7 {; n8 o& E7 X
630克 水" A' I( V- O: R3 l+ l
30克 牛油tvb now,tvbnow,bttvb r8 _7 G+ P, m# w' g9 i; q* F j
80克 橙皮
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100克 合桃
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' @$ {) m* @- x S( A( R% J8 F公仔箱論壇做法:
4 g' A; v. k* N& ]7 B4 |% S2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 % z' l3 P# Y# b9 O) r8 m# u- r
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 s% h& W7 e0 N% `! X$ B5 e
3）翻麵糰十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @% y0 G/ M& r4 V' Y
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘0 ?" U& x. \9 M1 j
5）糰造型二十分鐘
* `; [3 D8 X0 z5.39.217.77:88986）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
* G2 O0 s' l) k6 q# S4 }0 y7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) : L3 S5 p6 P" J1 L6 x* l
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金提芝士五穀包公仔箱論壇0 g& B! p7 Z, H3 w! @8 Z
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% \0 w, k5 h: p' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。780克 高筋麵粉
) s5 e, u! [# N* D V: k0 ^公仔箱論壇20克 黑麥粉
( O- a" P2 e5 c' G) U2 M, r2 s0 m5.39.217.77:889850克 裸麥粉5.39.217.77:8898# i: h, C- a1 H' @
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 }* L; @1 C4 d" U& x1 Z" ~
30克 糖1 B. k2 u5 p4 k3 y" U! y: s) _
8克 改良劑 Format V2000
* L6 j! \5 W K; }公仔箱論壇15克 即溶酵母(紅), e7 c: \# n4 O" X k
200克 自家製提子酸麵種公仔箱論壇# y% h+ J" L# V5 o& g
630克 水4 Y* L) E% t! s9 }) Q" k
30克 牛油
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45克 淡忌廉
Z7 H& X: a4 f9 l) O6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5克 冧酒公仔箱論壇9 t# T0 D) ~/ P
1.5克 玉桂粉
3 b8 ~, o/ {7 V200克 美國加州提子乾
2 a- s- D, {) p% c" w. K, @50克 開心果仁
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% k7 I" h" @ R& b& _/ ?, S5 {
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb* f6 u' Q) w& c+ A. X7 ~9 d1 S
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. x8 Y- N. {$ A+ K3 A* R
3）翻麵糰十分鐘
( b3 s4 ~" s5 z( K5.39.217.77:88984）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
: \. G+ f: S+ P9 @+ u5.39.217.77:88985）糰造型二十分鐘 9 Z8 M! U/ T! `% W7 ~( e+ T3 b
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb# C3 Y2 z2 R4 ?" W
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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