美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
+ p, u2 z! @2 W: ^$ F* J創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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- T2 ^. ~) g+ P( E" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。合桃提子五穀包
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材料 (麵糰): 8 k1 I5 q4 l% @& ^0 C: `. E- l- U& t
: y; ^# }. m; w, Mtvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉
* [; v% _, F. R* C+ E0 l9 K780克 高筋麵粉
0 O& i/ ?8 b% |$ V) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉. J1 g3 \( D/ D$ Y; j
50克 裸麥粉
( z. W3 O0 N {( z5 Q5.39.217.77:889817克 鹽
6 z, O/ C. C/ w4 B3 f, }tvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
7 t# g0 k& K) m2 g/ E# C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑Format V2000
' ?$ t- C( X9 v+ U6 c15克 即溶酵母(紅)tvb now,tvbnow,bttvb* A$ p! t% h) z! o
200克 自家製 提子酸麵種
( V/ e$ p% J- q5 Q3 S公仔箱論壇630克 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. v: \% d# `' R) C
30克 牛油公仔箱論壇; f2 R5 \& L% T; C4 E" ?$ m. T% s. W
80克 橙皮
9 @4 i! c* o) b% t" o' T0 |600克 美國加州提子乾5.39.217.77:8898$ p O7 n) M( e& J9 c3 J
100克 合桃 公仔箱論壇$ ]- R" E' r" o
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做法:1 E7 z) A3 Y/ ]; B
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 e& ~5 R% e& m; P3 p" ~0 ~6 b
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇. z, W% t) X% l
3）翻麵糰十分鐘 3 E4 x; ]# v q# k3 T; B+ X9 V
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘: i0 k4 q/ V6 u
5）糰造型二十分鐘
6 L% i3 p7 W; Y# q/ _5.39.217.77:88986）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb6 }8 L C6 O" s3 @% F
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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7 n: ^) [) ~% i, |) Z* @, `" M7 Ktvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉公仔箱論壇+ s0 s9 K' e9 q. n" e
780克 高筋麵粉
# W. B. X l7 q9 r20克 黑麥粉
3 Z1 Q) M, M3 y& m0 dtvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ r& m; w& S( |4 [" m# W& t! T
17克 鹽
; Z1 P t: }0 \ o9 A# [! gtvb now,tvbnow,bttvb30克 糖
/ B0 A+ [' o4 J5.39.217.77:88988克 改良劑 Format V2000
# c9 D1 A4 P w9 h4 y; ttvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
1 Y$ w4 G& j% @- Q( v: t. @$ L5.39.217.77:8898200克 自家製提子酸麵種
3 @* [0 X' J! J) `630克 水
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150克 忌廉芝士 6 L& a t. j# f+ [3 T1 U R6 D
45克 淡忌廉
7 L6 t z, x; E2 k7 V9 d公仔箱論壇7.5克 冧酒, g: |% x8 }$ E7 y8 @+ N
1.5克 玉桂粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `+ K1 D; z4 R- T
200克 美國加州提子乾1 K8 ?5 l5 k) R" Y; q5 k4 l j7 E& [
50克 開心果仁公仔箱論壇; a# S, Q5 p F/ l6 t
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做法:
: L) r: R4 \; l; L6 {tvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
$ a. u/ n7 ?7 e' i3 n3 M5.39.217.77:88982）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb, E8 X1 O/ Q( @8 M! ^
3）翻麵糰十分鐘
; i( A8 F+ D& j( ~5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘; o8 G" R H* C
5）糰造型二十分鐘 5.39.217.77:8898$ \ U( Y! C6 F9 J4 |* r
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
( B5 G3 y7 D1 |: S- x! G+ C$ ]7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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