美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇" ?: r5 f8 o' U3 s" d! p* M+ j8 E; ?
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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合桃提子五穀包
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* s" F7 }1 J! J6 btvb now,tvbnow,bttvb材料 (麵糰): 5.39.217.77:8898/ A. p7 T* L) C$ }. _! d r5 r
. G3 q; q2 x \8 r7 ~. `6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉tvb now,tvbnow,bttvb. u5 G2 M" w' I0 n
780克 高筋麵粉
0 C1 U5 I, E8 i4 J+ H9 H( C5.39.217.77:889820克 黑麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I \) z% W* B3 q7 J
50克 裸麥粉
- |: ?' `& X+ u5 j& ptvb now,tvbnow,bttvb17克 鹽
8 x5 d! L& m( g! c0 M# d" [8 G' j5.39.217.77:889830克 糖
1 v$ m. `% r% F- y* r, p8克 改良劑Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb+ C! c# F$ S d8 ]& V
15克 即溶酵母(紅)
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630克 水
: O9 T* V( S1 P9 P/ Z! z公仔箱論壇30克 牛油
7 X& R0 f% S3 M( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80克 橙皮" C- p. `4 U. {) ?" C
600克 美國加州提子乾公仔箱論壇, a1 e/ U( Y/ q7 A% ~; t1 w1 g
100克 合桃 5.39.217.77:8898+ F6 R9 \; `. e1 A
- X4 ^$ }& g1 B做法:# H' w8 k' ~% p
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e2 Q- g6 ]7 S' U
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 5.39.217.77:8898. C& U3 O, H& U6 x. @
3）翻麵糰十分鐘 $ ~0 i0 R) \4 [) i
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb P& m, c# S9 `& {/ s+ |$ x
5）糰造型二十分鐘 公仔箱論壇4 ]" ~% ^8 D, g
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)4 n; C+ z& l4 {) b- x% C4 q K8 o
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) 5.39.217.77:8898+ |1 l1 i+ b, P, O7 d2 m
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* E8 X% b' m& C5 }3 N* n0 ztvb now,tvbnow,bttvb150克 五穀粉4 @9 E' W+ M: b. {* L5 s
780克 高筋麵粉2 H0 ~0 F( L; i. j* r9 o
20克 黑麥粉
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" e! a/ E7 J# z3 ^9 ~" W4 t公仔箱論壇17克 鹽
W$ k) X/ o1 a; P8 S: Otvb now,tvbnow,bttvb30克 糖tvb now,tvbnow,bttvb+ a+ S, {2 {) m1 \5 b$ E! X
8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb: h$ j# M7 l* K" |0 N0 t- W
15克 即溶酵母(紅)
" B e9 @( I% v, ~5.39.217.77:8898200克 自家製提子酸麵種TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ H( z, P& I
630克 水
1 `4 B1 f0 E8 ?! S公仔箱論壇30克 牛油
7 } X3 Y0 j2 N* }5 L" dtvb now,tvbnow,bttvb150克 忌廉芝士
7 T' T/ Q2 g0 u3 ?$ X公仔箱論壇45克 淡忌廉
. N+ K- e+ _( d: r* ~8 V. Itvb now,tvbnow,bttvb7.5克 冧酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l" b: D: o( E) ?5 e7 ]) r3 A
1.5克 玉桂粉6 p. w1 m7 ?* D6 P7 o% b
200克 美國加州提子乾
# }" L' i- e: K0 s) w. `" y5.39.217.77:889850克 開心果仁
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做法:公仔箱論壇9 W2 M0 B- L3 h; f5 b/ t( l
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ K7 Q6 Y y3 P% ~8 W" V
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 |$ ^( v/ s& r3 n2 Y4 q$ G
3）翻麵糰十分鐘
3 ^1 i5 r$ n: \" E. M5 b# B4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.77:88989 N2 _, s5 l G" @- h$ ^& ^7 l7 l
5）糰造型二十分鐘
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7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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