美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇8 r" r- q2 Z# @
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 P: j" y9 `
美心麵包總廚吳揚帆師傅
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8 G! N0 `* N1 e' A公仔箱論壇
7 x2 E; g1 Y* Z2 o合桃提子五穀包
: z- a$ G) u+ j5.39.217.77:8898
- O+ B9 E" `! c6 Z6 n材料 (麵糰): tvb now,tvbnow,bttvb- l2 ~) Z, n2 O
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150克 五穀粉5.39.217.77:8898' |( ?8 H. w( c; h1 ]1 I' e: E
780克 高筋麵粉公仔箱論壇) {0 }) j, I; y5 P; r; P5 ?& Y
20克 黑麥粉
* }' N. `: l* L; Z3 _/ K4 v5.39.217.77:889850克 裸麥粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 {; L y9 V/ ~& n, g/ N' Z- a( O
17克 鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 `7 b6 I7 m7 z' W
30克 糖
1 E% p% C9 \2 j( Z P4 n公仔箱論壇8克 改良劑Format V20004 x' `: O# A; Q/ [# h, M) {
15克 即溶酵母(紅)
- f' G( U- q/ _200克 自家製 提子酸麵種
8 @- M3 ]1 Y9 q: L1 otvb now,tvbnow,bttvb630克 水# }) W3 h% k9 O- X
30克 牛油
" m# f4 n( R) R1 _* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80克 橙皮
N8 Q0 }4 I5 u y8 i! }/ |$ d5 x公仔箱論壇600克 美國加州提子乾1 j$ _$ A' v3 q; K$ x8 Z
100克 合桃
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb# A+ h! a! J" S0 b" u0 l7 x
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
+ Y0 q3 Z1 E4 C, ]5 I7 |. t2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ E/ L4 z3 q; J0 ~: s9 a; I, ~5 U
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇- L; h! L' H4 P a- r2 ~
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘; a& O6 v r" m) K: I
5）糰造型二十分鐘
! p+ b9 b7 i) z. l公仔箱論壇6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
9 C1 o# B' k# V4 o1 \& h2 B7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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金提芝士五穀包
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150克 五穀粉公仔箱論壇 P" m% @5 Z, m! F/ Z6 I- g
780克 高筋麵粉. v8 v6 s, L8 Y
20克 黑麥粉
6 s0 U/ H# o! o- W6 a, z) ?5 u5 ~tvb now,tvbnow,bttvb50克 裸麥粉
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8克 改良劑 Format V2000
" F% n9 B, _4 Y; j! @5 S15克 即溶酵母(紅)
) J% R g# [7 `tvb now,tvbnow,bttvb200克 自家製提子酸麵種
2 D( l7 z4 E6 _; F9 r. H630克 水5 a6 F+ g7 t1 k/ S7 O- f
30克 牛油
" G+ P; \' v' W2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 忌廉芝士
J9 V2 L7 q' G1 G) P! S9 K8 \! l ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45克 淡忌廉/ r3 W5 F# a! w5 T1 M% S
7.5克 冧酒
1 U7 V& Y, } q" h6 ?+ C5.39.217.77:88981.5克 玉桂粉tvb now,tvbnow,bttvb) b6 H+ C/ K# D7 U* `; L/ p, L( s
200克 美國加州提子乾
: u$ O6 r7 I- _2 a! s( g4 H50克 開心果仁
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. B T7 d% I) \7 M$ A: Q0 w9 R做法:
' a0 B& ^. N! Y6 G9 Utvb now,tvbnow,bttvb1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [ x8 m; W7 \- E
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 $ P! x o$ {7 b5 i: W
3）翻麵糰十分鐘 5.39.217.77:8898) ?4 j$ i4 ^# s- W/ r
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 w# Y( k6 }) b _
5）糰造型二十分鐘
q. w; y A. b! {% N. ~! b6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)5.39.217.77:8898; ~% ] U& X4 S* w% s
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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