[中式食譜] 鹹瓜肉

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材料
- `/ J# A8 I8 L8 g2 T8 v  {- e5.39.217.77:8898鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量5.39.217.77:88982 c% ]% K. b' O: I' ~7 a
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1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。; m8 N7 b) X/ i9 h, G0 Z8 f
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。5.39.217.77:88983 ~# O: P9 C4 B1 X% H1 `

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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。, O1 G" d9 g: c& P# \4 {4 B/ [