[中式食譜] 鹹瓜肉

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& v9 _8 p" t9 T+ J7 A/ E$ a5.39.217.77:8898材料
! _% R$ ^1 y8 z- M7 n9 E& j鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量
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1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ y7 o0 Q$ h, M# Z+ N4 Q5 Q
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2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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4 G; v0 U# r. f3 r8 `* e; e5.39.217.77:88983.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。5.39.217.77:8898$ H& [6 t# W7 ~: C3 ^