此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb' q$ H3 a! k* D# |9 r, z
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$885.39.217.77:8898& y: j# L, k' H) @- N: B+ ]4 v6 k E
: h/ y; d& c& {/ w7 c- p! Otvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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$ o9 t* H- x' f( ]- M" Itvb now,tvbnow,bttvb鰹魚湯湯底原價$88特價$687 r3 b1 X6 {+ R3 R# W
# y* j- P& |" p* T: q, i) C7 _tvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" u1 i) d5 S/ p
! ~1 @# F( \! A: q) q- q! Z8 O1 gtvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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4 D7 R* l7 _3 r, S- A) }5 H5.39.217.77:8898取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。. q" C' b, Y! F
5.39.217.77:8898- I9 U, B% }; h, }0 w, x* E3 z- q" J
天婦羅照烚
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$ i% R! B( \; `# x* itvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。+ T* Q, t+ F( l2 s9 A- A
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 公仔箱論壇2 l+ l4 g' N* h* O
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( L6 f6 m! Y, n4 O* o- ]8 u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# v3 M( c: a' c
6 |) I7 n: g4 R0 y% P1 N. b6 B, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~4 c# O5 r$ B9 W公仔箱論壇Ricky
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. u% C! H# z& v! x& g. c: w9 Vtvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等
. I. R! J3 X& z D0 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( k5 e; A" Z; e+ Y& Z$ P# m8 g7 S+ u5 q
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
$ x5 P, f1 ]* o9 u9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, E( n5 e+ ]& ?9 I# q8 y. P
鴕鳥扣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i V% Y5 y% X& k! d, m3 E
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! c1 V% G" Z5 b
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豬肚尖$68公仔箱論壇) O2 R9 q' I7 B4 u
1 o4 D5 r; g( k% x% d& S* M5.39.217.77:8898超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
a& d1 [$ u3 P& y4 y9 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 K3 U. Y) I, l% {$ K e/ |
魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: g$ K+ f( W9 k, |9 a
. F# [; r- N$ E日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:88988 V0 @/ b2 l6 z7 t0 r4 @
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黑牛栢葉$485.39.217.77:8898. e1 X2 ]% M+ t4 j+ v
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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- T1 @! o+ v ctvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$78+ h- D. |1 u8 e5 @# N9 C
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」: A( V5 p! T. F, b" O6 Y! t
: p! H$ c, M* {8 H+ g$ Atvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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! f" G4 l {+ x5.39.217.77:8898六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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8 Z9 \6 E7 s- r: Z3 B5 [& G5.39.217.77:8898日本菜彩雞$60
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1 W( T( k9 E) Q" L2 b$ N公仔箱論壇日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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日本福島大蜆$88
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8 V3 x+ K* s6 B5 h! d福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i* q' a5 C8 s6 W
& i8 e8 l+ e/ u; J+ Y7 a日本粟米$28tvb now,tvbnow,bttvb* _. v* {0 m# I! I6 j* m9 s% S
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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# _. e M6 a$ n! y Z0 z" I" R熊本蛋每隻$6
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
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# C; f( {% W5 e& c炸日本南瓜天婦羅$38公仔箱論壇" q% k3 u7 w1 T, T
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！* C# V0 h% K$ s# f) K6 | q6 Q4 q
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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2 @- @6 m: W# `( w% q6 ~ i5 W/ p板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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