此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
5 _, @& C& z `: e- ]/ p; a+ ~8 ^1 ^- R- u
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88% C8 k, \$ q6 d6 E# @( x- \
$ |8 @/ L' y7 W. P! E9 N6 A' c豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 5.39.217.77:8898# U* G9 x5 f( {- S% Z& F
tvb now,tvbnow,bttvb) a+ y/ ^% _8 R/ h
鰹魚湯湯底原價$88特價$68
5 b4 @5 H+ t- i: G- B9 h公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 `! f O* _, j5 i8 ^
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。5.39.217.77:8898; S% R9 }# x' h3 Z7 k. D0 S3 q# J C
) _' \. j& C* U1 F3 K' j, M
日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
; @, E) i8 \# H2 ?3 a5.39.217.77:8898 公仔箱論壇& ^+ L+ _: `. E- g) z8 u: ~6 L7 J) m
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
9 t0 Q$ I0 }) N9 h8 t! ?: [; q6 U公仔箱論壇
" V! W- ~; ?9 `+ p; D' ]3 \tvb now,tvbnow,bttvb天婦羅照烚
5 I& y ?- i+ L) Y+ r 9 C6 b0 @0 n' k2 {$ g+ R+ Z
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
% c4 A$ p, f% M- i! U8 w3 |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 I9 y4 q: J, g$ q+ z6 S: M7 a
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
' n* S3 {9 ]+ j& }. d" Z2 F" R9 `. ~2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* U% j2 E( I) M! ?8 o$ z
+ y+ u( s- y# |; E5.39.217.77:8898曾志偉4 m. g4 F" I: B
* g! x0 h5 N8 ?: ?% f: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U" N+ ^# F- P( h& S0 jtvb now,tvbnow,bttvbRicky5.39.217.77:88989 c4 n- g* D+ x, x/ c1 o# W
, U6 G" J6 W) d8 U一滾唔使等, n) M- i# _( ^+ [4 Q+ m
8 J M& r* e: j7 [5.39.217.77:8898
: S. A, r) B) N9 ^有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
( d) c A7 h5 }5 a- _ B( }公仔箱論壇8 E; F; r) J5 Q' F! W+ b
鴕鳥扣$582 F& ~7 v, i" L
 / ?4 O/ f- a+ t1 [- `% n: h4 D
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
. H, B- y7 ], Z% e
& \" [; j5 b' ?, ]5 \) L* D9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$68 J. t2 j5 w# ^3 [) k
8 j0 H5 o( b4 m超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
]+ v1 a; s8 _" Y/ D& R公仔箱論壇公仔箱論壇8 @1 Q) ^1 `0 K0 g. o; E
魷魚一夜干$60
# u( t% R5 R2 S# x& A- J 公仔箱論壇" n3 e6 j( ]9 F5 T
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」5.39.217.77:8898) @. X; n# C; k% ^" L& ]# X# v
2 y# |, b( d, k2 `黑牛栢葉$48
/ ~8 U/ s, C6 L A; W( o# _2 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! s) p4 L0 g% P
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
& L* P2 q6 @6 F f7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( p2 n$ d. B2 L8 q! D+ D
鹿舌$78
; M9 f8 D5 |* `5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 X% v0 H8 \
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
. O y7 G, }8 c, E* L
6 ^7 x& C+ E8 T3 N7 m9 `. {5 r公仔箱論壇六白黑豚黑芝麻菜餃$68
: ?, R u/ Q, g0 W [* @4 `# T1 vtvb now,tvbnow,bttvb
! V$ O9 ~- v4 d, Y# Ftvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
% r8 a4 Y: [; S0 G; F8 r; utvb now,tvbnow,bttvb
4 ?" g* o+ x( i3 ~+ V& H# j日本菜彩雞$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! {$ Q4 z/ d: d* E" Y
 5.39.217.77:88980 [: N0 L6 C* O; |: ~/ {8 J( v
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 F6 \/ J% a [& @& ?. ~
. S; y* E8 h* t! I0 c日本福島大蜆$88, _% G* d0 k, |) g" A; l+ b8 B
 ) I/ J: s9 D9 j
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* L+ Q0 a4 ?% Z+ d+ D2 |4 a& j2 g
- Y: M! o) I+ d4 N+ r+ i7 Q' x, T
日本粟米$28
5 i# S1 H. ~* [. \0 U5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb. `9 s$ p% d$ N! c1 C' Z* e
名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 tvb now,tvbnow,bttvb: ] T" Q3 Y/ S {9 ^6 T2 E. p
# N& r8 u e( b( D3 x# H D; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6
+ }# J6 i2 H- j% {) S
8 m! F" A y: }3 `日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇+ T& \0 |3 G4 k6 L* T
% f. a3 `: N! f: ctvb now,tvbnow,bttvb炸日本南瓜天婦羅$38
: d; d4 Y* r" S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ P) W( g' E+ X4 i
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
8 F) [) k$ q; ]' }# a7 m# H% x( K, b* J0 S+ ?
天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
: p8 t3 F2 _5 X( P; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z" E0 o( E4 m7 I/ T2 k
0 W: ?( F# O6 i" J# p板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
1 T) g5 n, U+ s/ @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% u% l' Z$ E+ G" H
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 