此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。公仔箱論壇 `+ y9 A F2 `* S3 {& ~, B
: w M! _& g2 d7 j& W# o4 o公仔箱論壇曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$888 _) ~/ w: V: Z( o! V! c8 `
Y, r* \9 ]2 w2 }+ v- x公仔箱論壇豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 公仔箱論壇4 U% k* ]6 I% H/ H+ {$ H# O
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68- F8 {( A7 }, r) Q+ V8 X
5 {: r. k$ X$ [5 S$ K2 Xtvb now,tvbnow,bttvb用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。* r0 B( _2 |9 D, n" W
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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; F2 S1 _# u. {公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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+ h4 O6 i& g7 Z; Z! K9 w6 k6 |2 v5.39.217.77:8898天婦羅照烚" ]3 C# u2 q( P5 M d) C( }
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。% ~" E9 z/ {) Q; c
% _8 y+ _6 P, F% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
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. K6 W4 z- X0 w! G! p/ E; H6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉5.39.217.77:88982 \7 u V: i1 _( l
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; S! @5 {, L0 q" Y8 ?- R5.39.217.77:8898Ricky公仔箱論壇( G4 C2 e+ q2 U7 M
" u \1 U7 P- i) u9 R2 [tvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等5.39.217.77:8898. m. V: E% P; {4 {# v" z
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, V% [9 P, a7 `$ U: T) @5.39.217.77:8898有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。0 J( @! ~1 L. v: h" R
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鴕鳥扣$58
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( a% T. E' W! h" r鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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豬肚尖$689 z& L9 d3 x V3 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G/ l6 c( s5 {' h w, V) h; \0 `4 c
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」4 G( ], {, V1 J
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魷魚一夜干$60
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0 x* Q" G# J- ~5 Y% V日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
$ z+ ^( u# t* Y r N: I# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- l5 j0 p1 C+ K6 K) l& z( b
黑牛栢葉$48
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」- p* o5 [; a* X: q
6 W0 j( {+ G7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹿舌$78公仔箱論壇$ j& a/ j4 O* C) r1 [4 S0 r
/ @, R% ?3 K2 \( S5.39.217.77:8898極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」公仔箱論壇7 \% {0 v1 _" S8 c
- c' d# {! ~3 K. Q六白黑豚黑芝麻菜餃$68" Q8 B* C. C7 n+ y
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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日本菜彩雞$605.39.217.77:88988 K* ^1 h. q! \2 R# S0 V
5 U8 p/ E4 y$ [" L" \/ U; G日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
9 J1 @, G+ [: S" v2 p9 f% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c% [8 ^% K0 T8 o$ K! H% m5 a0 [公仔箱論壇日本福島大蜆$88, r5 [, Z5 A3 U; l$ ~0 ?; {6 H" H
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福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, k% d ~7 t5 G2 A$ C- {
7 b( d' c) \+ T0 ]6 c; s+ u# q, Etvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$281 a) H, r% g4 t- U
: q' H5 h# K2 Z6 E& Q" w# I5.39.217.77:8898名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6公仔箱論壇! z u+ x+ }9 M7 n+ T# n
]. Z6 T% G9 C% k公仔箱論壇日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q j6 K8 i4 o- a& e
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炸日本南瓜天婦羅$38
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！tvb now,tvbnow,bttvb) s ~* G4 J' z+ N' y( p# k
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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$ c$ H |' C/ e板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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