此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5.39.217.77:8898! J3 F# _; l; m. {6 n& Z
T+ ]+ X+ ?9 i9 s, i) m* h7 I5 s. V曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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! u0 z% l* W0 p; N5.39.217.77:8898豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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鰹魚湯湯底原價$88特價$68公仔箱論壇+ f3 w6 g2 u6 @$ }5 @ ^' c/ i8 @( ~
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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( u! ?) w. ?! m公仔箱論壇取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
& J* F$ o9 Z) I; y/ v: Q. L) { FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~+ j8 ^& S( e, _
天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb' N$ Y$ b, Z4 o. `8 X. w3 G
8 B9 ^( d( q" @6 }/ k5.39.217.77:8898■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。& _8 v+ Y9 p: ^* R8 m
. K; z5 N/ t) b4 q! b曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 5.39.217.77:88984 G& k! r' }1 V2 [4 d( J
5.39.217.77:88982 P) @/ @( _/ N m v
6 `. r5 ]0 D9 ?0 ~# R/ Ztvb now,tvbnow,bttvb曾志偉' Y/ a% I8 n9 g+ h7 }0 @ L
+ l* i6 @+ I, y& g H! ^. @5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898; l& z! c, u# e3 n# l4 h- y/ G
Ricky
( e9 Q( F+ l0 D) D% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 x. A2 q+ n6 f* t
一滾唔使等公仔箱論壇$ k, w8 S3 t: M/ ]" z4 _1 }+ F: D
* U, d2 V) z! [( J! ]5.39.217.77:8898
( ?$ o; P. E8 M* c T# @# e stvb now,tvbnow,bttvb有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 V; c; i; ~& h
% G: |) V6 f0 i% [: e" c鴕鳥扣$588 B+ o: z( G S' y
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鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
9 K3 q. T9 u( Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: q# M6 s B( P, K( {9 Q
豬肚尖$68
% J. l1 B% w* c0 M+ }* ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! h: B( {4 ~) t( }9 H9 k
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」公仔箱論壇, j) W9 D( q+ S# i
, _8 C1 J3 l; e5 `; t7 G公仔箱論壇魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [9 ^5 M* {- c8 S' I) N
, o# s: S& L- S: o3 k; t1 N% b日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
4 {# a) [% d( p( k( g4 U: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g7 }9 K, ^$ d) ? y! i
黑牛栢葉$48公仔箱論壇3 i. b- {% A! `/ e2 F( l# ^7 s1 E F
, u7 f( k4 d! W+ m( d2 o3 W; i; _5.39.217.77:8898鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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鹿舌$785.39.217.77:8898. s# J& u" J K8 @1 [) w
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」; d/ W; I0 r! ^$ |6 e; h
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六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」2 Y& L H% X( m
: u4 Z: p/ o$ I1 q9 R) U日本菜彩雞$60公仔箱論壇- n; h, U( a! u! _3 A/ p
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日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb( _3 ?- y. @3 @7 D& `! j9 T
% Y6 S6 _5 }9 P" ? k! E公仔箱論壇日本福島大蜆$88
6 h0 o# f9 J7 j$ f# {; ~5 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! s6 q4 @+ ~( X4 a: \8 p
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。( {1 I) ]- B l# ] V
0 I) }* @ l% j9 b8 E$ ~日本粟米$28
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4 J# A! n1 }8 Vtvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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熊本蛋每隻$6
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" S/ w3 Q+ t/ X1 M! ^5.39.217.77:8898日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 , j( U# O+ C; {, Q& m8 p9 w
: _- V1 R1 |) C# |) t) H公仔箱論壇炸日本南瓜天婦羅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ K- Y/ P% M( b3 ^9 |7 R- S6 h7 B0 ?' n
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估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb0 W( @$ S0 _2 x
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3 g3 }0 N6 l: d) K e0 R板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)5.39.217.77:88989 I. n, r6 W9 \
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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