此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。5 d$ x& L! V" E) P c
. m, R; ]& A4 u+ l. ]
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
7 V( A' }! N7 q0 H公仔箱論壇
0 w4 J" {) s W/ Y7 k' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
( i/ u* Q2 G4 H/ U w utvb now,tvbnow,bttvb
( B- q: e# U) G# J5 E3 H. H鰹魚湯湯底原價$88特價$68
' g! ~4 n( B" J( Q# F: Q tvb now,tvbnow,bttvb' r. t* v0 D( S, t; w+ E! H
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇4 i/ Q s6 Y5 j* u
7 T1 w v& q+ S7 _3 Q- ntvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78# [+ T8 g0 P" ~- I7 Y5 S0 h
2 Q; F: `; Q2 p5 ^取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。5.39.217.77:8898+ \+ i8 d, O1 S/ b
' Q( F$ N5 O4 `/ r3 P0 r4 G1 L& m
天婦羅照烚tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 b3 {5 N3 a# n
/ x: M4 ]' e- U■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
# K9 }1 E3 B$ ]: n
! O) Z- R# n% V% \* v9 Z8 Z曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
' s7 [& Y: T' E: i
2 {* {. Z: d$ S* Ntvb now,tvbnow,bttvb
. r { \6 I4 B8 I n/ j0 h5.39.217.77:8898曾志偉
! p6 P/ \) L% X, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C" ?- ^1 A) d5 {2 }公仔箱論壇
# {! W$ J$ k% q) bRicky1 e8 n% ?) G n1 X$ ]# f6 x
tvb now,tvbnow,bttvb( @- m0 I/ `4 u! W* l1 [% X
一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb2 r C* _- a0 W, N R( x: E# A
4 Y+ t, z E. \ V6 T+ K' ?5.39.217.77:8898
# }6 d7 f; U0 w& ]; a1 M& `有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
- E( ] ?+ K. Y公仔箱論壇
1 G1 P% s" W( | K" b6 f& s% Ptvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$585.39.217.77:8898& `" a0 l- I3 G V: G& s; K/ F
& `: s& o- K& i- _- }' o' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
9 S" ?3 _% ~! x% t+ [+ r1 W+ L. H5.39.217.77:8898
& P, M2 w& |5 X& }/ ?! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚尖$689 W8 @' ~, D' K9 W& m5 h4 [
0 k) n3 \1 J9 ?5.39.217.77:8898超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
0 c ?1 A5 i- y8 z( L公仔箱論壇
3 P9 l! R8 x$ C) [( Qtvb now,tvbnow,bttvb魷魚一夜干$60; o, v8 r+ q' e4 C
 8 u% c( s* g* M8 }8 d
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
2 ^! p2 n/ w; G! ^7 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' f) p0 ~# q9 J; P- w* r; ?
黑牛栢葉$48
" k, m; i+ j, b8 c* H- W+ ~公仔箱論壇 # H! i: X4 k1 L2 O5 p$ |3 w
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
# y$ L+ k) N3 w# E+ D9 r3 Y+ M9 w( i8 o4 h. A* F0 c
鹿舌$78
; l" Y1 M! ? }& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r. V% e. @5 e8 M! Y% d4 f# u* t5.39.217.77:8898極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
, T) u2 c" J+ C0 F/ q; }6 S/ B; _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m, A4 e! E) e+ r
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
9 I+ |7 Y8 @6 n! {公仔箱論壇 9 N9 S. ?7 n% n! z- E& u q
六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
5 a* d$ j8 O. _( z" V0 D5 S$ W
" B' z& x5 h* m& L2 l5.39.217.77:8898日本菜彩雞$60) T# D3 g1 X6 Z/ |0 k5 A
 公仔箱論壇! Z9 I3 y; }, g1 @ G
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
7 d& \/ Z* A* N% v! {1 qtvb now,tvbnow,bttvb! d# a1 R) |$ k7 t$ w
日本福島大蜆$88tvb now,tvbnow,bttvb8 @, G, V' v) b2 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb# K! I# ]/ E2 a9 f
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。. n& x% h9 O; W3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S* X _/ V9 V! l/ i
日本粟米$28
( _4 A; F% c6 t, o. ptvb now,tvbnow,bttvb
! p: f: C3 V2 d. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
L3 N0 G e5 S, |6 K$ l& B6 H8 m4 l3 s1 y: S
熊本蛋每隻$6
2 U: X# [; o6 B6 X1 u2 V& c5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb2 p- S# Q' s& z3 F8 I' F
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 5.39.217.77:8898# v( o2 C9 F7 d! b$ |
( S& i a: d# N; P8 |炸日本南瓜天婦羅$38" ^/ v0 \, L) U* m, H$ `! P
5 E/ j, w( E& i; o* Z& _7 ^# M估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇$ N' W, j. k+ z, }' A- m; A# \
4 v+ F7 o6 @# y. S$ C3 ^9 b* u公仔箱論壇天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb0 A* R2 f& n5 E/ k9 E) r% V
! M2 v* Z/ F% d0 ^5 T2 U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* G Z. D, M' O9 {
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
( K8 A* @2 Y$ I" m/ J1 p# ^1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q* x! _9 U3 O |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 