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用料 （6寸心型模）公仔箱論壇1 Z- M# U+ C( v8 y; \! c. `" p3 b
A 可可戚風
$ E; u+ V6 q5 C2 X0 w2 s; ~* Ytvb now,tvbnow,bttvb（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
8 d" b. H$ R7 e$ x% w公仔箱論壇蛋白 2只 tvb now,tvbnow,bttvb6 O% n. O1 ^+ v; h
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
y7 w( E6 U0 a% ~& O5.39.217.77:8898蛋黃 2只
8 z1 f& B: m- Z5 Z* g rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。butter 50g # \% ~! X8 O- ^0 t3 Z" f2 c
粟粉 60g 公仔箱論壇5 ^6 _9 ^2 y9 |2 [
可可粉 20g
. ]" l% R( |! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 _/ J9 Y! j- y$ `/ S5 m
奶油芝士 120g
% l+ L+ t, f1 m7 T, ktvb now,tvbnow,bttvb淡奶油 80g
& Y* @$ ]. A$ o( D# o7 j糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb; F) B4 C% }; F/ t7 C
魚膠粉 6g 公仔箱論壇# ^1 @. V# a9 \
冷水 60g
0 h. p& p# M0 @$ _tvb now,tvbnow,bttvbRUM少許（視個人酒量定）tvb now,tvbnow,bttvb/ F \& E! f6 y1 X8 X N/ _
C 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 Y; E! q1 e. l/ c% E8 [- d' E
草莓 2顆
% t6 g G/ m) F; b# R巧克力花 1個 5 i' D9 D1 n8 i0 ^
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
. r T6 M1 x" j3 j5 H7 n3 [% q. I1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡tvb now,tvbnow,bttvb9 X* D. G8 @; l: j. O
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白tvb now,tvbnow,bttvb. b+ Q, C0 T- @3 E: H8 m4 i' J* z
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
9 p6 p( A8 Z8 ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
) t$ K8 j. h# a# t# H5.39.217.77:88985、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
5 B u: S$ r: u) B6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
+ e+ C8 B* R& l* L9 A3 @! |5 s$ z' N公仔箱論壇7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用5.39.217.77:8898, z3 W( m, g( E( Z) c* Y% S
B 芝士餡5.39.217.77:8898( X! O; Z$ g5 x( r( H! B$ J, t
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
$ W4 v2 W% f) l, E; X, H5.39.217.77:88982、芝士軟化打至滑身
1 | ]: u7 L+ j+ |2 n( Z5.39.217.77:88983、淡奶油＋糖 7分打發
9 B4 C0 w1 O9 y5 M公仔箱論壇4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻5 J2 B c: s# d4 N4 A0 D' S# T
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
4 N* e, V0 b: U" nC 飾面tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 n, q D9 U0 z
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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