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用料 （6寸心型模）公仔箱論壇6 ?4 K; L" [5 L9 Y1 B
A 可可戚風9 A# U2 `/ t5 {0 n2 s6 ]/ L# _$ }
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
3 S3 |3 u5 v/ x3 H* j8 H( n+ K公仔箱論壇蛋白 2只
; G) f7 |7 i; W, G( r9 l! B, j. }tvb now,tvbnow,bttvb糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）公仔箱論壇0 O) U& |6 Z2 h& G% j F C" ^
蛋黃 2只
: }7 h' j" K0 Z$ Y# |6 G, Btvb now,tvbnow,bttvbbutter 50g ) }. a$ K# o; y$ u* K
粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! ^1 M P; t1 R1 K" j7 c
可可粉 20g
- f, B' Z# v; \3 O公仔箱論壇B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
# R3 k$ k0 g' @5.39.217.77:8898奶油芝士 120g : g, [$ }1 h0 d! u$ x5 ]3 ]. p
淡奶油 80g
) F7 [# q+ s" O; }5.39.217.77:8898糖 40g 5.39.217.77:8898, l4 s$ f4 j( ^! n g
魚膠粉 6g " a9 |4 G5 u3 h& V: D
冷水 60g
, V6 Y) r. g" j; G8 w9 ^* N' k6 ?RUM少許（視個人酒量定）3 O7 F, a- O% E3 _+ ?: [3 J
C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb: L1 g" d. h: [5 w9 m
草莓 2顆公仔箱論壇& n0 K0 I0 w( ~. @
巧克力花 1個 5 q. Q8 [6 `* x4 ^
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)" H. g$ K1 o" G; O2 U6 m; Y5 ]# t
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡tvb now,tvbnow,bttvb S3 e; J+ h2 g& |$ ~
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白tvb now,tvbnow,bttvb. M; {6 G- w8 H
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻( i- p9 y, y, Y h
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
# w( D& e+ I" x9 _5.39.217.77:88985、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
; m0 N9 f" S- y" x% j! }6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘5.39.217.77:8898 W+ `( i: F9 Y7 ^$ S2 Q
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
) T, R3 ^9 J* d* g/ O( K3 x公仔箱論壇B 芝士餡
8 D+ V) R( L/ _5 A: ytvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用tvb now,tvbnow,bttvb" g0 L, W4 T8 v' B, [* m
2、芝士軟化打至滑身' ~; ~2 [: i3 G; ]& o4 m1 L
3、淡奶油＋糖 7分打發
3 |+ R. M! F+ u, _+ o" |) ~& o4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻# s( F" M: h, g* X2 D6 Z% l" ]
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
# G6 _8 J$ L" A HC 飾面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S% f, X# O* G- A: @' b% f% h
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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